【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
: [, S* |* t$ _' M; b4 Vxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
# k4 \+ S8 D3 t! u) K焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
: ]9 \+ E4 a! ~, p2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
+ D) b  Q9 ~8 e3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
/ L  m. ~6 a, ]$ ^$ k9 W+ [6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
5 x: M; V) w0 [3 L
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; g) `1 M2 O3 O; P1 o; A4 H
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

, x: S7 m: p% |1 }5 a. C默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' w- i+ t" _; \, A! R1 M; C- i今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
# g1 T6 e# q1 r/ M
; I3 p9 Y1 m' a2 g" ]       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
6 n: m2 c/ Q+ j; E; i( n
: s& V1 r2 W4 i. k& q    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

  s% U: v" Q% W( W% x

4 J0 h* r3 o# Q2 [- ^: R
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
/ {# U, ]: K; Q

- w# b' w4 F2 O1 T; @
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
" ]( A6 @! E- V/ A& M

+ U/ A4 r/ o4 P2 i% n
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


4 U1 g; N1 M2 k( P袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

' }- Z# T& m7 W. T1 O! {
: b, w% z; J5 R# U538#xxiuzi
# u4 h; _3 q8 |3 i! u7 D; Q
  L& K/ z2 ]# ^/ S, x% g  Z
看得偶肚子都饿了。