【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
6 j, ~# v1 T4 ^( D* nxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 o  Q: h8 L& s+ s4 S8 m焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 f2 x$ I3 ?! X  T& D; H+ U3 i做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
: I+ d5 h3 l; t% ~' D; g2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
1 p: c* u9 o" f+ B( c: C. J3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# p$ m: r; T2 m; i2 m, t0 K4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 n; F+ k- t$ s# `1 l* }3 X累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
1 v9 R  R4 x0 F2 V% D1 c4 |9 splum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

' f' b' M$ ^* S, S默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) L- d" z! @8 b: K& j+ n) u
5 i$ }5 v, L8 G4 f2 h
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

+ T9 @$ f; \% @  C# U2 `% j# N今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

- d4 P! g9 U) H; t4 n       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

) E5 Z* f7 O& `4 V$ L  G! ]9 f    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

# {. H4 I! d9 b9 o/ M8 ]- S
' ?6 u. l1 o! ^& N) l( N1 J

- N2 D; o7 r6 M  L9 ?4 w6 |; M1 u3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
, ?+ P; Z7 w& `# d! d% x# U( ~


8 q9 L  L; Z3 [5 M# ]' p9 |; a4 x4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
; M% b* ^0 E4 o. w' T) T. Y" J


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

% J5 V- l9 p7 z+ @9 h  F% b
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

/ P/ f) n% M% g$ O& R# z) ~8 B538#xxiuzi
3 A/ L) z0 Q' i( ~# X% W7 ^: X

0 B+ J$ Z9 u6 c7 y! z看得偶肚子都饿了。