【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 M% x& _% t' A2 ^+ c9 g! L
9 i! S& }9 p: C) {' G2 d现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. i% d9 E! D- anancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. K, T, l7 s; V$ ?& H; G, J' X$ L2 G
1 d5 m0 K" t* p$ _外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" [( ?6 V. n+ Z8 Y$ cvichida 发表于 2009-8-8 12:13

( ]4 y3 W  m  d- S& d' h
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

* A3 w# R  D0 g* i( }5 g9 v原料：干巴菌 青椒
, S/ y9 b8 W5 y; o* m: d' S' Y) \1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
& N; `' i+ O9 I; V9 g! {' E  ?3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 m1 D1 ^6 X0 P; V& m+ g$ Y
5 n5 H6 D5 ^; U看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
# A( I, o2 [. j* ?牛肝菌
9 S/ O0 C/ p7 C# Z/ ]" H鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
  s+ ]# j3 H) a3 p! ?1 S. y% {2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
) S# Q9 ~/ b/ l3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" Q( Y2 E& N% |9 b% ]# c4 o4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& _6 c3 h, R* `( E1 B" `牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 G$ B$ U# ?: C
/ ^/ L* ?( O: Y5 v
& ~: L/ d2 t9 `; E9 {7 A4 B球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 u, }4 T' t2 k! a9 ^


( e% U0 m0 x- j, P# Q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说