【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* F( B: O5 `! @4 n; enancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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, S5 R5 }5 T5 m/ t4 y7 H" H现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 c+ y* U3 @0 `& Q0 \  h' I/ A5 G. @
9 \/ r& m- M3 K" c% u7 G# N外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 c+ h( l  V: U* C0 g! H7 Rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

# e4 N/ r% W8 q7 x, A
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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* r$ H9 V6 ~( l" l原料：干巴菌 青椒
; {# ^* c9 n* m" G1 X1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
3 e6 F* a, v2 N  T; ~2 两个青辣椒，洗净切丝
5 M! P6 V/ e; Z! b3 |, k4 U% [3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
7 O# `" D! D" G; s4 I  H/ g
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
, _, ?9 ]0 M2 E) b# _" {鸡枞
  a6 O2 z: Y, d# z) t/ M$ N5 Q
- {/ l1 V# |8 w. f  @1 草鸡切成块 生姜切片
2 s# |5 t0 t0 U' g5 z7 N5 u4 E2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( G0 A2 @+ e9 r- c6 o5 y  T$ F4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 u) p( m0 N+ m. v. r牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 E7 Z" I$ f, [: a& T- D" m8 O网球 发表于 2009-8-9 13:52

' Z% M3 y* w5 m5 h; W1 F3 Q9 r) j* z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

# _: `2 l, W0 e# `
  }% x* q# z- Q0 w) v7 X4 O
" a1 Q3 L4 y* ?$ I1 Z( _& r云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说