【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 P* K. Z( \, j- Knancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 ~+ K- ~: Z4 I' v0 o现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

- R5 `! a3 S. F0 O0 W
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  A) i! p1 c% a+ x: [  P5 j6 D
/ y' t$ L, O  m原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
: Q/ j$ _/ J3 G7 `3 ^( L; Q2 两个青辣椒，洗净切丝
+ M* a8 x5 j- x3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ t5 S) d4 C6 ~' H0 K牛肝菌
鸡枞

/ T+ S8 T1 M7 i7 @' o1 n1 草鸡切成块 生姜切片
3 H* [8 b& A6 g  F' |1 o- H2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
) X; r  z! K* @+ d7 |: u1 X3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 ~+ z) i; ?) k2 i9 V& O牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
$ }# L3 q2 ]; n6 c6 H: T) B
+ x/ h- R# Q. W8 P& F" s蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 K( d; {& P. [9 m6 O2 {4 z) ~网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ `  k/ G, ?+ X
$ A4 W3 w8 N+ R& j9 q& W' Y5 r
( R$ e) D7 S/ f7 k5 h, j" f, Z$ H0 f球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

( E  ^. E5 V* b/ m6 T

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说