【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* G9 I) P4 K8 u2 {4 t
8 Z1 _6 N# N: y" A0 @; w. I0 @现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! D0 B  `" r2 @5 [7 Z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ H( s# f+ P2 bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
. H; u7 o, _. m- @4 D$ o/ i- j
8 L- n: ]- f; A" g* a& h1 I原料：干巴菌 青椒
4 }) a3 E5 ]! Q  c  R8 u1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
" e/ g# T$ @& l# _7 A5 R- s/ W" g3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
- y+ i8 r( M; s0 `9 ~' Q
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: M* [$ a$ }  n2 ~9 o  r牛肝菌
! K* |; a8 a. N鸡枞
: w0 C- k# `  ^$ v: [
0 G5 I' `* M( v% }  g/ e- i# m4 Q$ G, e1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ X( ?0 _, s) U5 V! D4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 d$ E  G6 J1 n1 x# I
  Y/ [) z1 p' W' m# C4 }% o蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
0 n7 V  J  \" o7 f2 ^网球 发表于 2009-8-9 13:52

; x% `/ Z" a' K/ D, C% O& z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


" O, m, E% p# d3 r, Y
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说