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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 1 `8 d$ X4 W- p0 a6 K
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       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
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1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:' B) z( C- W3 B/ v" |
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+ I  K* ^  q2 A# _# \9 Y2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
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, \+ [0 `1 f- p! d2 }6 m# z3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
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% J5 n  D* Y2 c1 \+ b4 p4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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3 _4 N7 H! ^0 l4 D5 b+ K; \! M" [6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......' @; i* [; x! F% V# h

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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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' z2 \$ z( g# i& d- j* i2 v      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。4 m4 b$ b2 v+ G8 I9 ~) L

& v# D6 G; Z5 J. Q' t1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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2.鸡蛋磕开:. D6 H& V5 x  e1 p0 W2 }0 e% l
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+ Q: n$ b$ u" K/ {  Y( O3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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2 Q( O3 [( g8 Y$ S9 ?0 ~
4.放入蒸锅蒸......
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1 y: V6 ]/ ~4 [  c  d5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。& R! M$ W+ x2 ~; m, u* W& v

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  r" V6 N# \3 k2 L5.  OK!可以了,表烫着......
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的0 u/ [& u. x( I* f# K. o
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

1 }- n4 k: ^+ l# |# W) o5 T4 L" ]! u* C
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
7 H( H3 f: ~7 s$ _2 R) M+ X5 B  `' Y+ U( x9 l) o
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
7 Q, l, u1 w2 G% R5 j: F- U3 L
% ~  g6 p: ~( b$ t2 ?4 u8 i/ Z楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: ) N/ X2 I4 L, \4 V" a+ Y
鱼香茄子+ h( v' [! O! d1 S

$ T/ [( O  }8 [6 E# c0 w) B凉拌腐竹
$ E; N$ L" o: P3 ~! @3 |, b# [
5 Y8 K9 }. l1 q) f# x2 B酱鸭掌5 G8 q. ~: b/ S8 H1 ^8 @
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可乐鸡翅根* X, a6 _- R4 I0 u
排骨海带汤
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京酱肉丝4 T# T+ i4 Z# o" E5 x, E5 \: r% V

  q/ T' Q" z+ y/ [) L
1 H5 W* ^. E8 B; ~) h% M干炸小黄花5 t8 Q- Q# r1 p% G; e- d

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
3 k5 k4 R% A1 ~* t  z$ ]: i2 ~ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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