醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 F# r* {/ S: m  r9 x' R
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 b/ R5 O# q- G% ~" \+ D, z1 _教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 w) N( N8 a; N- u9 x$ S6 G
, D/ L+ `2 {+ U: u, T' ~6 G起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 d+ a: U  ^1 d! V% o
4 h; x* B/ S9 m0 m' ?

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 n: }- P5 m( W4 m) g步骤:
1 P4 E6 P) @% H# S9 N( I( M( E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 C1 o8 J0 D8 k6 {% C1 d& j4 w3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ \/ [# h/ v9 I" I! u0 F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ s, B# Z0 O0 J/ R6 O3 O/ h) w
& m, G  L# B8 Q  @8 B  b. X* o0 M1 q$ I大蒜奶油酱
% V2 a/ b) [2 L4 _6 \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, y& k% Z- l( n9 ~. F0 t( p# W& I8 y
9 }! Z, |  v% l6 ]+ D9 u表面装饰:
. R, _; f2 p& {) N; `6 W" t9 [7 ~帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
# N5 u5 Y/ O2 P- X
0 ]' W' b& Z! x0 b) j( m
3 _  @* f& @5 \/ ]步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) {7 s5 h0 \% ~/ X6 P! I   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% _) t: V( a9 k# B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; E2 |2 P0 {% O4 Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 z8 A- C7 K5 C9 g7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# Y2 p3 S5 P* f5 g2 B" Q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 }8 a' p: v- P& A% ]% W9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 h- y; W- F( N( U   起,一边卷一边压一下
& Z: Y* Y# E' Q! U6 G  E9 x% Y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! W& G' _( Z) T. T      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: @' ]+ }+ S0 J6 D0 ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 N# B5 [* F. E3 L) J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 U3 F) m7 |6 q! G/ X16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" M% Q' F5 k$ ^, P: L- C4 q0 @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" s8 g6 P, E/ q+ e+ A19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}