醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ R4 m2 {& }: [  i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& s9 s+ ~$ q4 z/ K( s我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* t, i2 R1 L$ Y
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


' Q, M* k/ K/ c: K. \4 g6 S
一.中种面团

4 Y* G% ^4 q, {材料:
9 Y; T! Y* c/ }/ t0 d& ?  d高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 {. x$ k/ H6 f2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! b4 K% a7 S: U- f9 f, Z: _* q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% `4 m) d9 |' Z  a( q* Y! H细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' l# \  @* e# D& {大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
2 V3 }" z  ]6 S+ Y1 U8 g5 |  M帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; a: U* r5 k( C( n1 u( C2 Z* d+ ], [意大利香料少许,
, z2 g% E1 M  `8 Q$ E& G% {4 T

/ d3 D/ K8 h/ g" {1 a% |% t步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 u( L; {+ K  V) n5 ]   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 f+ r: A7 p$ z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* r5 F) T: V  G: D3 ~   至2倍大
; S9 t, v5 A% D, F: ~   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& g. F* c' r  S) D) _8 Y/ ^8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, V0 a7 D7 Q5 W2 \  A1 _10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 @. J: N2 [& T- K1 r- H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* M8 Z3 S- }$ R* P# }8 ]13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( T4 P+ T9 V; ]* i' i14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: T6 m! ~* s0 {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# f. i* T, j  f! S! _* a: L+ {18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}