醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% `7 z' U2 A' `5 z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
; j$ O" M% R: v0 R6 K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, O- ~$ X9 P9 l: M4 U8 L, q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ H4 t* u, S# V2 T0 s. T; i5 W

. x$ I! d7 c: p, e" e; y一.中种面团
* a8 A8 j9 T+ A/ t0 i
6 I: a' E2 Q9 n7 }& F材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- p+ h; L2 N  C步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! Y- w7 U4 V+ C7 o2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( R! m* |- d% V! v1 T. c3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

; k. {; I9 d& b7 Q) R材料:
1 O- e! B' X5 g. D9 y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' n4 F9 @' G- V- [. T* U$ z
大蒜奶油酱
- A% z, H0 p2 C# e6 u6 k大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 I; L4 [1 J% w' D3 Q3 z6 O" ?, d* l表面装饰:
. v! l5 p2 F! v2 e% P$ K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: \/ U% Z" e! A) a1 _意大利香料少许,
8 H$ g  Q( y+ L" \' J

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 X8 E, N# R) g3 e  Z: E: d2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 G& g+ \7 c) X8 D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- E* A& v2 y+ d' P7 o6 A5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 ], E8 ~* z( F6 K5 @   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% _+ k4 n* c1 n! n" C3 h: S, ^      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% k: }2 X+ j0 q: e7 T& w6 R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# K1 g- \! h9 q  [2 x- E17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 \1 K1 y  e' q/ c& y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) x) G- N+ p, U8 l5 W0 ?19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}