醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; O3 ?. A  w/ J{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. M' n: j: Q: v1 b大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# D* U* P, J; |8 b1 C6 e
* M0 X4 B+ D# g' d/ ~3 _: d' B
一.中种面团
* ~7 H% Q$ P& b' B9 E( X" R5 b
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
( B; p6 ^4 h2 @2 {1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' c0 f  \/ r1 J1 O* z
5 y0 X, Q7 T( }/ D二.主面团

# F1 r& Q; b. c% K7 V/ C1 e材料:
) o5 i" ~. G  H7 t* O: ?1 w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 W3 d2 f; R- {' w) Y3 S1 G+ t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
0 k, K" s  s1 Y; f3 z3 M  V大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! b0 ^& O2 }# E$ \/ u2 c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 Y/ M. b. K  n+ |8 Y表面装饰:
& `& r0 \5 n. W/ y" L4 V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 O! B- P4 {' z7 v意大利香料少许,
. D1 t& |8 f7 a

. {+ x0 S2 u/ m" a步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ j* w4 M9 {1 W' T& R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 T, {) t8 ]+ N0 t# F4 [5 z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
: A. U. n  a, T$ [* c5 W: A7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  \( q3 P- E- c   至2倍大
. Q( X3 Y3 G2 j5 z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, `* E5 X2 i9 Y9 k- e0 e5 k7 ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 w, P1 k) k; w; i  d6 o11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
/ {5 ?- k. m( w8 _% R; p12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 s0 n1 R$ A6 p13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) }  b+ Q# M: X: p# s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}