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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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H: j* s" }: f材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜" m; m9 K% c9 @5 s) }6 i7 O
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做法:
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' }* o, r% H6 g% \4 b8 U: f* H# V1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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4 Y2 m5 R8 P% M, T' G2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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7 M& d1 [7 j$ u# w 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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- J, Y) X- B" f6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 T8 S5 o5 J3 _! `' E0 G h3 I

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$ y/ F5 y w! f" d$ [) s% H+ n5 C N7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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- M2 Q, A5 Z/ A 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# f3 F1 A$ e, {
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, m0 x" L( X9 E, X0 i, G

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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" A2 U; s! _/ ?) l 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 q+ j# k( ]( a

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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