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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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8 ^& `; d( j* W6 r$ b+ H( E材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 t7 G& Y4 `1 L2 u+ o9 v @2 N
( N& b! J2 r$ p( f做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。0 d( a# J3 L, X% v+ z/ o1 b8 R. n2 G

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. P& w- z( `1 Y: V7 Q0 X 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 {7 g v G6 Y7 J7 s8 N# o# ]
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4 ?8 \: m. A) R/ G0 ~ g7 {4 P5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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! U$ M8 J. \/ Q* T5 L9 Y3 q6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。! o1 d8 e# @1 n. k6 I: O
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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7 ^& q3 u# x: ^$ _$ j, R 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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8 L. y6 W4 F! V& L& u; y# }9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- t9 z1 C* F) x* N

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# [& d3 t: {0 M( N10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。- e8 u4 b0 e7 N) E4 V% U

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀* ^9 D/ ^" i/ H" {
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0 G6 [1 k( [: u |12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ K. }0 Z2 ]" A: F- f+ p. a- L
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