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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 a% Z0 N0 w) @
( ^: p& G; y. t# X' p1 L& E材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 J( P6 Z2 G* D+ P6 T# z! p
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做法:$ W7 u8 l# a9 y! c& l
. B z* o! j# F) `- u* }1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;2 L7 S) L, T7 U1 L

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! g3 s3 D2 P: a2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。, W& P0 h" s4 m( }
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3 R+ A* d* q8 m5 B U; S; A9 o# R 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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& G: k7 Y% @0 f* I! ?6 y9 V4 k/ I5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 F/ [% }4 n* q# m' a
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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' c. ^' m% P0 H. P! m* ~# o7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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# j% J" R1 J$ Y# D+ u& M 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# I$ N) Z% S3 V+ e% W' Z$ i- K% z) k

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: ^: i. B3 C( D- K

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