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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 h8 \* y) Q! A# E* g2 W5 G" t2 S7 s
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ u* h$ w* F V2 u9 t0 x7 d
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做法:: Q- k3 n3 k. B! I7 A
; ^% x1 ?( p- t$ o4 p& n1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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f! U: \, S2 S2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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9 b$ U1 t( Z& c4 i: Q 3.削下外皮切成细丝备用。$ F" M# Z$ L$ z/ H" f8 M( v

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 G x1 ]2 F l; Y Y* k

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7 R. `& \0 x1 r5 f" z# y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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: d1 H8 T7 A: G7 K# O10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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" Z- e; g/ `( u7 n4 [ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀) [+ V0 {/ \- D% X; p

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9 Q7 O2 C/ |& Z0 h" q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!5 l: r5 U: ]- m0 [
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