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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) O3 [5 G" [7 l/ L: R
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜& F, _# v/ T9 x: D% M0 f8 F
5 e |" I* s; _; e! @做法:
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; h4 m. q7 @3 [1 y' N$ z- O* K1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' L( i( Q! Z, I7 o8 c, g; l
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) j3 [& I" b6 x5 n9 x+ U2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。0 M( L* o9 L! t
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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/ r. L, c9 B8 G" B% _# `5 m5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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8 z& ^" X7 I! e2 I6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* x, |9 A: x" ?$ P4 x. E$ O
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, j0 _5 }- ^, p2 d$ i" m
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) I8 H7 ^3 [8 D1 F6 @' F% {; J
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2 W! a2 K% b) W9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。( M' o( D4 O! c# r$ r0 t4 i
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0 y i, T2 i1 `# m Q& C 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!' j8 E( }* `" _3 A

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