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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
7 b0 S$ |; v+ E+ \1 x; @ 枸杞叶猪肝汤
/ K# P0 ?" P" R" t8 K 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
3 a7 J3 j9 d- i/ b3 V6 k 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
: B) N# L: f) \0 v- q8 j 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
9 @; V7 v. u8 y4 U9 s 夜明砂蒸猪肝* J1 ~4 M, m: ^5 [8 D+ M' B- V0 l4 z
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
& K3 ?: G! D) \3 \, R: S7 [ 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。# B8 _' w3 U6 }: S: b, W: K2 E" S
功效 主治视力衰退、眼疾。
3 h6 n" q/ e- f0 N! K; z$ J 朱砂蒸鸡肝- r% n7 J6 X# K9 s! Z. k/ u
配料 朱砂3g，鸡肝2副。4 x4 r# u4 S4 K5 r, w
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
3 S) }. s6 `+ N+ v 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。0 J* B9 t. q9 W, K/ K
枸杞叶羊肾粥$ N/ @+ f5 b n( y3 G0 n2 z9 w& J
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
+ i1 d- m4 L$ i. p7 d7 Z+ R 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。$ o# c- \. ]7 t1 | u
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
8 p# j# D* q, j( F; t8 ] 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。& y, d- U0 Z6 z7 b8 \! h9 U% r: ^2 A
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
: i" z9 f2 u, }# r: o! g) ?2 t 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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