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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。$ n9 m. {$ l; S+ e" V
& C+ J) h5 O- W$ ?4 L) H$ j. y K 一、气虚体质
) e- a+ |+ O1 L- O. r- T( I! J8 A 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥6 u n* J- d: u
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。. Q Z9 l" R) p3 m; o3 t
' `, ^$ q9 w$ a. W5 x: ^ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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4 k6 _& ?" M, T9 d7 G 2.四神粥
4 W; j9 H2 B' z/ i6 b, D+ p0 R7 ? 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# ^9 K* [! v$ ~ o5 K! b
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. o5 O {- @7 @2 B" j* `' |6 k
$ d1 D8 N3 ~ j/ ^8 K# y 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。- L9 Q( j1 X0 T9 g2 \$ a+ n
+ q- `" [# C- B3 {1 S2 }) y 二、血虚体质4 S" N; [: L" U! q! q* P+ v, r, H
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。' }4 z$ y& x9 q4 i* N2 t. e4 Z
& ^3 I, [* |( U# w 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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$ L" j, j+ H6 V0 G 当归补血粥, z! K, v/ Y/ b+ E7 ^' Z
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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9 l) N6 P' I4 q8 m# e7 A 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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0 l) D$ z' t& e9 K" i2 |& E! D+ F 三、阳虚体质
# O' Z0 P- d& P0 L2 P t, d 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。2 R& F) B/ |+ d3 n, I( H# e
0 v L) E z! b" @& z3 u 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。, j1 _- q& }3 k# k2 B, L
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1.莲龙糯米粥
$ n; M; E7 G" R, o+ R0 d 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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: ^/ W6 K' m; `6 L" f 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。 Z: \* w$ a# p
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作用:温养阳气,健强脾胃。 m# W: M' U0 ~3 q
: K% _& j; U. g+ d* R 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 }$ f }7 T- c5 v" t
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2.肉苁蓉羊肉粥
6 u9 s9 o v& @' U# N- W' {' J 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。/ B: `% {6 h5 m9 D" c
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. \+ i5 S2 `0 V2 b. C
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四、阴虚体质
* Y+ u! W6 b" x8 n$ v, b 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
: X" G! L8 B/ Y( u$ F 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. E% M# X8 g2 z+ T4 d* I
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。7 K a# n* K" n s' u9 i) T
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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