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从中医角度来讲，虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种，先分辨出自己属于哪一种，才能选对适合的食补方式。
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7 r% s& C2 J A) N! e4 ?- J4 F 一、气虚体质
8 A. `7 V& s( n3 E 特征：疲倦乏力，气短懒言，容易出汗或感冒，头昏没有精神，脉象细弱无力。
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4 S. I) S5 r* X! x- ^! ? 调养：黄耆、西洋参、茯苓、党参等。) Y. Y$ @# @) u
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1.参苓粥: p/ t ]" _$ r
材料：人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两（2人份）。
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做法：人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗（重复2次），将药汁与粳米生姜同煮。
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作用：健脾补气为主，宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意：高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
! T! u6 K# m' z6 d3 L 材料：莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱（2人份）。7 d$ v0 M, o/ r" T2 T/ F
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做法：莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时，茯苓捣碎磨成细粉状，莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软，加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末，边煮边搅拌，待山药熟。% Z. G% C! R, O3 X( ?' i7 a
; g5 i: W$ g( }! C, F 作用：强健脾胃，促进食欲及增强免疫力，可当成正餐主食。
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二、血虚体质
( B& B2 u8 }: N! G 特征：通常见于血液不足，身体机能减弱，容易头晕眼花，皮肤干燥，指甲、面色苍白，手足麻木或抽筋，唇色淡，也因血虚常致同时气虚，出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性，甚至，一般体质的女性月经结束后，在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。3 _/ ^& ^# o7 w. C, _
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调养：补血药、当归、枸杞子、红枣等。7 N+ F2 t% u: M9 A8 k
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当归补血粥$ z: S1 ]2 t- @5 j* P
材料：当归2钱、黄耆1两、糙米2两（2人份）。! ~$ r* d, B. s; J T) u
- Y/ ~8 `& e0 D3 ]; _: u' H. Y 做法：当归、黄耆先以六碗水煎取药汁（重复2次，每次煎得3碗）将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用：益气补血，尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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! j5 v3 @4 V; u 注意：有急性发炎、感冒、咽痛时，不宜食用。
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; j$ I5 o+ g, i" u, u3 b1 h }& p* ~/ P$ C 三、阳虚体质( }' ^& M6 J X! S$ F
特征：有气虚情况加上怕冷的症状，较易畏寒，常出现手脚冰冷，尤其气温低时，甚至出现指甲、手指发紫情况。; b: d5 ~: Z2 ]6 E$ M$ k
' G: o5 t- E' c& y 调养：杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。! D7 @; c- i6 S+ V( W! z% r
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1.莲龙糯米粥
0 V8 u* l; x; N* i 材料：莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两（2人份）。: O k5 l+ T9 ]/ w0 n+ W6 E: U9 Z
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做法：莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用：温养阳气，健强脾胃。
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注意：有急性发炎、感冒、咽痛时，不宜食用。
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. f0 X9 M1 d t( Q8 A, A 2.肉苁蓉羊肉粥$ W2 b: \, W) W8 H# g: n7 p1 N) a9 `2 l
材料：肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许（2人份）。( z$ S0 v. H9 a; c8 P
: S/ {& V- T( _( Q; v' l% r 做法：肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液，羊肉切丝以滚水川烫去血水，粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许，再沸即可，或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用：温补肾阳，对于手足冰冷畏寒的人较适宜，但一般体质者宜于冬日食用。4 [2 u. g+ e3 X
, ^: A1 [6 s1 M 注意：有急性发炎、感冒、咽痛时，不宜食用。 M" w1 q! Z d$ f" {2 @3 x
: q9 w2 x- Q2 T- c0 o 四、阴虚体质
+ A, b+ c2 M( O8 ^+ K+ j 特征：主要指津液的不足，血虚其实也是阴虚的一种，不过阴虚常伴有一些热象，如口干舌燥，身体有潮热或面部潮红，最常见于接近更年期的女性。) j+ M. [& N, e
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调养：黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。6 J" O8 w2 o2 j" I. l4 h
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首乌芝麻粥
3 Z- G5 `9 Z. a. s" M 材料：何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半（2人份）。
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. y/ P. t( e5 _$ |1 ? 做法：以薏仁为主的无米粥，薏仁先洗净浸泡2小时，何首乌先煎取药汁或以布包后，加入薏仁与剖开的红枣同煮，煮软后，洒入黑芝麻，滚沸即可。
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$ b! I, U, n* P$ P 作用：乌发养颜及去斑（喜甜食可加冰糖）。 |
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发表于 2012-6-26 21:57
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