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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
5 c6 Q# j( \2 Q% v( I$ H; H 一、营养价值
! Q7 n: p5 b$ [9 R- ?2 w* ~ 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。8 R! k" ^1 L# A- i# E4 O
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。5 {- b( ~& Q& Q) A) z$ X0 Q& r
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
4 e$ m( h. g: t0 M s/ v 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
2 }4 \" F' E5 [7 h! | 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
7 x& z w2 j& ]' Q 二、醪糟的使用方法,参考如下:2 W) _4 C( K, B h N, @
1、直接食用:' }& \" p% ^- q
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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9 e4 c" L, R* u% B `4 c; g 2、作醪糟饮料:* A' d- L. a* }/ l$ X* P9 w9 D5 e4 E6 _# w( z
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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# D( \0 N0 P! @' C7 T5 ] 3、醪糟汤圆:
. S: l/ z: t& i6 L1 z 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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3 i! z" \* O( O: f- I) c! } 4、醪糟鸡蛋:+ M( p4 q2 C& V2 J7 B) T6 D
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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6 C7 A! C8 ^; |" Y2 w. s8 \ 5、作调料:1 r& P8 |! ?$ m# P) t& w( g0 T
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
0 a: G0 p2 r- {9 e, j8 j' U6 {5 ~& K4 S B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
2 c4 v. e# s' p& `! I 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
/ }4 E- h# h. Z! n 三、米酒的作用
" L5 g C- Q6 h0 W- M' ^ _0 Q+ y& x 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。7 {" y% B/ O( b% X
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
2 J) f$ O. y2 b# I 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
8 P" D4 E& P6 Q" L% o+ I 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。+ [2 y; b" B7 Y8 G- ^4 |8 T
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
& Z- F3 I8 ]; W5 w/ {2 A. Q& s 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。) p. P7 Z( V5 ^/ q
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。6 B% @" w9 {; e8 G+ ?
米酒的其他神奇功效:
, U) W5 y. H# \7 t 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。$ j6 _: m% @: D- }) _
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。' V8 o& \" a& y; I( O M8 O, z
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。" p( W( [; G( U b2 h' O {6 d t
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。 a" I; x: V) E. A$ ?' c6 k
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。. G, e2 c3 V& k5 v
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