【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 a: O2 h$ P& k9 `* U 孜然鸡翅   , e9 _. z9 w0 r( r9 K用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 w: G) d$ K, o0 N! T2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' f! L/ D( W, u9 r2 e& X5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : W' O1 W4 z' ~3 l" k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( r6 w& ?( H8 d% i% C10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 S/ x. J7 u% u3 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 L  v% a% L# l* a& f5 i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / v/ E$ v, Y% P: j( o. e9 `& h + T& i& T$ @! V9 @8 x 7 s- v3 `( C( S! @" L" O3 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 g# i; h7 e& u 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     s- M; X2 P! K1 @1 M: ~4 a0 j8 X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , K1 r' ^0 R* M# `: C; w# e  e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! u; ~. T# s+ h' b+ @$ X # r! k5 P: v3 E, ^熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 |1 s5 h& |5 v4 }- e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ; k' `- s% N; k: X. I9 d2 o. V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 r5 X" x0 R" S9 H+ ]8 z4 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & ?/ R, X* u) S 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % ?1 l9 Q, N$ S& P" e& _* [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * e. u- g1 |& d8 { 香橙鸡翅     r- ^9 J1 g8 X& ^. Y# B" @* ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 v9 I; H6 x+ E' F. h5 K1 j7 ~调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & v' ]' Y* K+ f1 R2 ~  t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 g9 e- u# v3 E$ ?做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 C, T) e3 s; W4 [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 I' Y6 j* }& ~* L1 c: T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( a  t! N3 M+ g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 G: I; t! g9 \: a: o) S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ( ?5 q8 c) f7 {0 y" N  T+ t  `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; p* h# K* e. w, d( g6 @6 p做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     F, M4 ?' z# g5 M0 M, n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 S6 ^# L. P" p9 y ( M! C. S8 I/ F 5 H0 h' }- d6 j6 T- C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * {! a% e5 l8 z# k# M9 _' S原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 b6 ?4 ?5 ^4 k3 G, K5 I4 }4 K2 v4 b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 J6 a+ V7 r5 ?, E4 ^3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 m, @" u6 ?, T+ L7 a+ T; f 8 ?8 }5 q' Z+ |, \4 h7 D" h三杯鸡翅   5 U% m  H6 j( }- u) D: H4 w8 j主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * O0 R) k, F  p9 R3 g6 k. ]0 }/ y& S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - W1 q$ g; p) `2 A+ {惹味烤鸡翅   ; X7 d! {/ w  Z0 l/ K主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + ^1 B) ?$ D; G& D2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - i' S% \0 D/ a9 F* I1 [ : M# f  S" [& R- h / {- g( P! b* V % x* F8 l' K1 c3 S" a [1楼]： 青椒鸡翅   - \) m8 L" l, U+ ~原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : e, K6 n" D* f2.青椒切圈   % l, V: Q, \9 |5 Y' i! I9 m4 B5 _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " I! U" P8 |- Y% u9 {8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # Y* g5 Q/ V4 h& f* b ; F$ _2 Q4 K' g' ` [3楼]： 啤酒鸡翅   - b8 L4 o1 s9 E0 }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 v& P7 t! v9 r9 Y4 W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 T6 z4 Z# w& e$ f ( U  k9 i5 N7 ~; G$ q$ M 5 Z7 o) V$ J) i% R* B2 H  }+ k魔芋鸡翅   : j1 T, Y, u  i( v: l& d原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) }, m3 E$ D) j7 v: x调味料：   8 w# C) f, u4 J$ C% m" d2 p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 m$ t& d' P' @+ c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 I/ n' }8 Q" u( j3 h  ][6楼]： ' g; j, M/ S0 Z2 `蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % r% V) i+ l& {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 Y  s5 N& R7 e7 J1 D4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 Z. L9 F) G$ j/ P+ ?9 |. o : Q+ a: D, J, B9 O* Q% _ / Z4 c4 H/ q% X1 ^ . p  J2 F) ?; x9 J5 P / L' g3 c( E( Z* v; m玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 R1 S. U( o" I% M5 `( b8 s4 ?3 b5 @做法：   9 a0 Y( }7 S5 t; z4 b: J1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & b2 b* N: A  |1 ^2 e+ t; Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) X* X2 y2 T+ u4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : N8 H. N5 R; k% _( u# m9 Q ' f8 Y  R1 N6 r" B. d- G% d & R( j, P! z" f/ ?; Q 1 }! z+ J: C6 H( D : @; a9 s- S0 V" n * m! H! H. T$ p7 \ 2 J7 W2 l/ ]) n/ R ) ^5 {) n* C  L# L8 g! W# \( p! H! J 龙眼鸡翅   ' F+ W; [1 Q/ {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , s- J1 j, T; X4 `  x, k1 l" s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % m, i# }( K" H  B6 I/ W4 f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   F, ]5 \5 ?, q6 e" d6 u % V  a8 F* v% I" U9 G 3 F3 N5 l9 W; w/ R* x5 y0 ` - L, k. n  g& Z可乐鸡翅 & J: ?7 b4 y! v; h3 _; v把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 G4 P  Y9 F( @" F. S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - m* q, P3 d+ Q- f3 H5 E+ U : \5 v+ X; e; p) u% {! Q* m+ ^) G+ u 7 [0 D0 l3 _% h9 }  R 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : b/ E: r1 A. S6 [& Z7 Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; r+ l( N9 U+ H% b- q$ U做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 q0 K/ y2 y7 G8 ]+ `1 D( p" T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........