【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 q! I' K* }+ D" Z ( f. r, }- I. |: t! p; _8 P孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 a" @( {, F! ?4 G5 m. Y" M7 M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - O: y- E. }) J; q) R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 J- K1 H+ D3 V  _0 _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; C9 |1 I' \" U9 r4 Y$ q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # Y) `; g6 e: p7 {" W7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 L+ c3 |7 [: Q7 g+ \- \  Z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' Z( n+ m5 Y: H3 e10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 B- Y) D+ p. N' F8 I ( V5 M3 [& T( h% U. K" o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / S  K/ h: `1 j  n& W/ g+ H 8 [, b7 n  v- I芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * m* X% \  N4 N. x/ R6 t) j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ _" L- E3 O' V3 `) `8 U; E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 B6 c. X# _% L" \  H7 m  J+ P 糟鸡翅   0 p5 o' |: f4 K: f原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   6 t' N% T& S" u) _' c0 T& B- y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   N' W* `! p% U. o# t; k ( Z$ R' y5 m& j# R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 T% o5 h0 ~, k' E 熏烤薄荷鸡翅   8 |6 X5 K: @) k" K% J原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 q' w7 o; I8 y# V* O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % {, J7 k8 @3 I; t1 q . ^% {3 e8 }7 Q2 m( h# ^  V8 Y ; u" @7 c3 ^$ u+ O. P" S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' ^# H( ~# j6 J; u: i7 f( z: a 香菇蒸鸡翅   ) }5 o) c* x% n; R1 |( ^- q1 n香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; |/ g6 R5 E0 _* l# H8 P 8 q8 _8 i& U: j% |' K0 I- P; _1 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 W; o) a6 R& R& I$ X0 E2 l2 N; U香醋鸡翅   ! h$ s5 ?  z8 D/ |- O: r. E材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) T0 Y$ G# g/ J4 _ 0 W& H% V, v1 P) F  a& z0 T& Y$ Z; A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + b7 w7 i& D* y# i 2 E6 h9 a/ ^# k' N香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; ]1 _, o  W- i7 b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / k  v3 ?" w: Z8 _# @/ ]做法：   ; a- @( r# Q. \  J; D# ]% `- ?8 z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 A; U- F. M3 {( x" y' n5 u1 X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * I+ ~* D6 L8 v0 x& ^: P: Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 T% g% V* b6 T5 Y6 p  i& D3 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 g" @; w7 R, q# E% S/ S& i脱骨烤鸡翅：   0 Y1 F9 l7 ^* j5 G/ L* C6 C: b5 s材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' }* f4 S+ L7 v; C做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 K% U- T# ^+ k6 ^ 9 l) e) M) a, d  ^, h$ l; V& l/ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   M0 O8 D& `" X+ K/ } 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / ^8 o3 x7 U" P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " D" X/ S" l- s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 ?7 l4 S) }1 E$ J做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 g/ |8 d9 W$ A7 A2 s" Q) ~8 S3 F ) \$ F( s6 B1 V$ L6 T; u: t* @; h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 \* X7 l, u2 Q; f ' X- O+ t0 ~3 Z, h三杯鸡翅   8 w1 k7 h2 g" @% R) d主料：鸡翅     F+ o* n; K* _( L* V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ y6 Q$ x( I! C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + q  n6 G) }% ?$ P- V0 P惹味烤鸡翅   % T, |8 |8 q1 O( y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 b$ q4 [  a  w* h: y% e0 w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - P% {. J( E7 G' R4 Y/ e$ i# G2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . v7 b7 ^7 y2 K+ F# Z 3 |7 ]# ]3 L0 m) w* m0 x/ L  i2 { * ^- b9 N9 Z% t; w! B  @' ]9 X   F* y3 i! Q2 o/ G( w* s8 @: O # i, L& B3 X3 l6 h1 E6 K[1楼]： $ c2 r' l% Z# U6 w& u4 l青椒鸡翅   1 b1 \1 |; q7 ?原料:鸡中翅,牛角青椒   6 U5 x( ^4 O2 q" W$ j6 s配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   5 |/ h& {: j) d1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 O3 B4 U3 d6 c8 a8 a+ f( d2.青椒切圈   ; l5 T  l$ g1 M. e6 K3 f  w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) A; T# ?+ ^" K) f, Z. M* ]; h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( U5 S/ D4 F4 x, [& e" }: q  C2 [3 U1 }8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 D9 N( z) i2 l" Q! N6 n " m2 Z) Z( Y+ h- ^ 0 y( y) _" o8 F4 w( q% C 2 c# [% h9 K: g1 u0 `; b% r7 [: { . [# s, W; i* s! \[3楼]： ) y2 h  M4 t% ^) J' B3 F7 V啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 \: {6 d" t. B, o3 B+ X + Y. ?( k, Q  _2 A+ F: {一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     a% `3 Q* Z/ i9 D9 _; Y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) B& J7 l6 [, B三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; Y1 i$ P7 i8 s  e+ r+ s0 @ 2 X! w  o5 f3 v" z+ z% G0 w # i$ q$ p+ y& [: i( [9 u魔芋鸡翅   : O2 v9 v1 i  X1 J6 x" |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 L6 @! N3 s  f1 D0 Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 I& @# C. u9 ]# \( r8 U 0 p. q/ Q" |% o[6楼]： ) ~& }. `% m; n3 S) n+ N  g9 W蜜汁鸡翅   6 f( s' x" l. L  e) X# u6 ]0 N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' \8 A6 [3 p% }6 e8 D. Z, ^& R' \1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : U/ Q& k+ l# F" |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 m3 P* L* Q* A 0 c8 l* Z/ S2 v1 r# u& S: P+ { " d: n3 r8 {$ s% V0 r* Y  d" u  u * Z) w- l& E, @4 S 9 v; l* D! N! P9 r 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 M# D9 p( ~7 e# c2 C0 y& f做法：   5 k9 B9 J/ {9 q- l1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * v6 g3 r' T. u2 @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' g6 @& e) v8 H! }4 ~" b  O' T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . O# v' I7 M+ J( J. {; L) o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 J1 v- O% D" i1 r* H& C& q/ X # G* W6 s# t! g) V / P3 T/ w6 j' J3 h- n: f2 `- g: m . s) D! D& m$ x0 ~5 l" n 1 N3 B6 O) f! c; v . ]7 j3 M- i) O2 p+ h. T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' _4 U5 z7 k, a/ s" x1 C做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . ?3 N6 M7 ~. T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 @( s8 v8 S1 o/ ]; Y8 B0 M ) v9 e+ ^! M3 m( F6 }1 m; ?* e0 J % @7 B5 V" Y+ u: c5 L$ t * f: {! s# h" W& I* X  s, Z' N 9 S% T+ T% ~  ]" ]0 { 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   * Q$ U( J2 X% q+ z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . N$ F+ u/ y3 Q% G9 @5 ~: e/ C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * I$ z0 A% V% R1 x5 ?. Q 6 c* M) F. C3 `0 x) y" @ $ C& `5 u' G( F# a9 l1 r, y / Y* i8 c4 {( @, @ " s! b1 d" L, ~9 i3 B 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + n' D8 S0 U9 I辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ h6 v/ n& {8 d做法   ) x- m" J, U% [8 r1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " R" V% c1 B3 y5 X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! {8 h3 V! G6 J* s5 E5 M1 J) p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........