【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

7 A  f; J' R4 V9 _孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   $ R2 g) X- a; O做法：   8 }2 Y/ m$ m) l# d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 [! |8 O" b. ?2 O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! Q9 v- U& g6 c/ {. ]* ~& u9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 H/ W7 n/ V+ _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + S0 J! S4 Q4 x' P" q2 s芝麻烤鸡翅   : L8 V. X8 z( h1 D5 ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     e/ k& m& ?/ K  D* x& q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   c! W. _! W: Q$ O9 Y: V! ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 c8 y3 @+ B/ M6 p5 h$ `% E3 c4 X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , J0 U/ |, u% L- R6 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 I& [4 @( K# H6 g: _0 N 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 |% n1 y& K& R8 `3 Q. {8 F  {1 B+ C0 k腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' C* K8 _* b/ f* S# {# |" L* { : L. f) w8 J5 }* V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . U4 U& u) d& K9 H' A7 M( e 香菇蒸鸡翅   ; B/ ^" o6 f7 @( O* U* V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 u! e4 m' j5 ~' w将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 o2 X' t# C* Y4 ]5 m  S) E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & C8 \% j% F5 l" ` ' X/ z% l0 ~  a& [& s香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 R& M2 `! t1 t1 E6 K& n( x3 {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " T( L; c: C8 B" r( S, K: ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - r9 y) H; z1 i/ q0 n  c8 b' Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; I4 H- H- m( q" Q6 T! `腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & R7 n' c# |0 h  Z$ e做法：   ) A' P$ m, W. Z/ [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - R" C8 H0 \. c! T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( y8 h: d+ f; ?+ V, w4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) u& U. [. m  u" I! k8 B3 i 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # E- N7 Q2 v+ L! t腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( E& a" ~2 D3 C* p, ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 u5 ]5 A+ d% e- e, O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % T$ J; Y0 t5 O$ I  R % F  h6 Z  p4 k9 P" V- Y蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 \* E0 t. \) U: X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + ]0 V, N* o; a2 O) ?, y, H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 s: x. c  \7 m% @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 ?$ i) n. Z. ]+ ]+ N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( w# d; [+ A- E0 `! ?0 b% G好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   K) ?1 |) K  T* D3 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 l/ \" m4 I  A( B- ]. r; _ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 O, \( U7 {9 r' s+ B- n0 T' A/ {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . y9 P% T. y* Y/ n: X) `! w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( @6 u8 s6 Y' T" ?- h( L& t- M 9 L. i8 Z0 u: O' v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 N' v+ ^2 H( J; O9 @- b: \主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   _' P' O% y: h' @6 d1 O3 q- W 6 E6 ]7 A( S$ r/ O" }0 i) U惹味烤鸡翅   3 T! j: w' n3 \4 w0 _& t- o4 {主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : B% s: t0 q# s- t0 o做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & v3 `' p& d4 }( U* y  j ; H- o* t+ k; N7 ^( B9 k/ C' N [1楼]： 青椒鸡翅   ; m' R( [) x% U1 j7 h& d原料:鸡中翅,牛角青椒   ; v% F9 j% ?% G2 n2 c配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; X2 \4 H& f. }+ v. r; P1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % V3 W! Q9 |% k+ g" J2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : ]) n$ c$ v( z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; r6 e7 ~  o0 \7 m6 [, G4 F6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / o/ T# r* u  r7 _0 H* Y& D, E7 @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 C# G( Q. x1 v 3 n, U: e, I  e  O / E2 c; @: A/ p" x4 x+ n, r 4 I5 J& E' i" _  B" H' B+ ^ 3 _1 M  V2 p0 t( M0 B2 m[3楼]： ) D9 e2 L8 M0 V, Q& x# h5 ?啤酒鸡翅   # r$ N4 W6 [! u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( o( ?) I0 w1 \* ^7 D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( e  t# Y: ?: Y7 }" d! b$ ~二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # T4 S% N% T% @+ d% ^0 Z 魔芋鸡翅   ) o! O2 L& u) M8 _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # ?! {& N) b- B9 P  z% M$ T) g9 H8 d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % T" E' |( {. N# G3 R+ a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - t" V" x5 a: D2 H- ^9 L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! y. ^/ ~% I, M[6楼]： $ P4 T- L  q3 J  Q; h# K蜜汁鸡翅   2 e  _: T+ R3 B$ Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / Q- v9 o# l9 Q1 u/ [  N, `) D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   @$ N+ q" B1 |$ Z) d; F, z 9 z3 v2 f8 t$ N0 `" A! L 1 U+ x. q4 K3 m 2 F8 H3 M2 \$ Y- s# o 1 |* R. }0 j7 W4 j+ } $ p4 \) ~- k" O: k' Y: `5 h) O# d8 `玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . Y: y3 c6 `- k4 \0 R  @' w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % z, j3 r( G, O9 J! w* V$ p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + ~6 N8 N3 q$ z 1 U2 U" {: W+ L  n6 W& N: p 7 }6 d$ N9 ^+ V5 ^, A - N1 j, S3 B6 F; }2 z) @! V7 l4 | ; U6 T+ P( o6 Q 6 k' x5 u& L8 \) p4 h龙眼鸡翅   # Q' v/ F( i+ e, Y2 X6 {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; e+ u  I6 Z9 L5 D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * }# T4 s3 ]; C# T# g, O ! T7 {/ b8 G' Y& P# z9 W6 [3 W 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 o+ T' s; V0 j* U7 r ! s* d- C+ ]  y( I: A9 {8 \ - L6 E/ h6 B, O$ I8 ^2 J- t* U烤鸡翅   $ n! u2 v( o8 G/ d8 h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 h5 q0 g1 d' \; P8 ^. M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & G- _+ N& L7 v0 Y1 G" U5 S ( B+ `) |! _5 R0 Y0 X  k4 a3 j% ` % ~0 j. w) c# T* Y, Y 咖喱鸡翅   ! Y* h, w: _2 _+ t5 v主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . A3 N$ ?, K, Z3 b+ f$ `做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ \# x0 g, u/ o2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) [8 J$ @6 R, t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........