【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ |2 [* [# b  y& ]  B. E" w; X孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / q5 @' r/ M+ U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % U( C3 t' X+ x8 u  A9.大约5分钟后收汁后上碟。   - \6 H: ?9 ?( t' d( l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   " D1 W+ p5 ~( N: w' ~0 y( K" e" Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # O  v5 F' |7 A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , I3 }: ?# N) v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + p+ v# P0 _: @3 X5 H' H( R糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 t- j7 P3 B2 L# e1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) ^+ G- B( G; `3 y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   8 V& m5 u. o: O# S9 y: |( W原料：鸡翅   . M% @# v; Z/ A1 ~5 l0 h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - ]; G; I( T1 @. x鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - c* J/ e& z, [  M! l" h- `5 { + a1 i3 X; b7 b+ C9 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 s, O, F0 \/ A, d2 U0 O香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : s- K" s4 P7 C7 D$ f6 c- j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   ^3 P! \9 J' M0 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 R5 G! V0 @7 a" W6 x/ A香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! G; Q2 X( d, U: e$ z 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / {' g1 }1 c: n+ f) L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 x: C- T3 W, M( e0 m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + e4 H/ D1 x' n* h2 z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ h- @4 s+ M+ S- t6 Z 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # v) L* Z9 S# O: n, m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 W. [8 R: |' U 蒜香五味鸡翅 6 O/ f# d& J3 e$ V/ E, o+ ]& G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 \% H+ i0 [  p8 ]  [8 A: Q$ {4 i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 Q9 X5 Z, E9 f  E* d4 l0 w% \好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 H7 e6 \8 D# F. ^$ q% L 5 D- Q; U; `! ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 W' \( x' K3 ^9 i5 P5 r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 A( _- _# I+ U9 n5 f4 y  m 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) w+ g) f+ A- M: Z* C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! P+ {% ^6 A1 E% x6 T 1 M- U- U) L4 W. Z/ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 C) \  y* X# P+ A1 i 4 ~9 k8 B9 H; W2 o1 C/ j0 ]惹味烤鸡翅   ' Y" R) s, G. @6 j: ^9 Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     F4 v) x! ^2 H2 R, M" N# k做法：   , W" _) V; Q* W8 X/ [& }1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + g7 V3 ~% }0 X1 h" G2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 G: i0 d2 O$ C1 ]' @+ ? 8 X5 p6 X- V3 n. D. d# x·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 G, X8 ^" a* {/ q$ s# J% U2 i/ S" g [1楼]： 1 P% T; L# W0 b0 F1 Z6 f青椒鸡翅   ( Q% ~* N3 W2 ~原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / o, B$ u7 M; T9 M2 N5 z  s1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 x) e2 A6 }4 V2.青椒切圈   , O6 h) ~2 D: j0 X! S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! Z2 E1 h; p* s1 n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , |) [. _- J( b. r. e1 _( `0 K6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! y2 e3 Z( l  \4 ^5 `1 p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 c5 F) C- G4 \, K+ S8 C; `2 q& O9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - N. F4 @( e( h8 S0 t' W; k10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 d( |6 w1 L* f5 r* `8 W8 \* Q8 y$ S " k0 m& f; \( ?) o+ v 0 ]7 T3 y5 J! L7 ~0 F; y[3楼]： 5 W& z5 A8 K- }* c啤酒鸡翅   $ u  ]8 S7 G8 U7 N8 T1 {7 f8 N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / g3 i4 D' o" V9 T) z$ z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / H6 s; w! c, X3 K9 [三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % n! q8 Q6 d, q; Z% ]2 ?   ?- J5 N5 F% V$ T 魔芋鸡翅   % N" ~* h- F, h/ q! _3 z* r9 @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   . M, j: Q7 O. Y( u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 U7 k  B' m( }4 V; _/ t做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * ]' @" m  d9 a. n+ ?5 B+ ~. _2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     W1 Z: f5 S  [. m) E3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) ~; C! F* C" ^8 U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( I! D0 o/ N  D* q [6楼]： - u* m/ J3 w+ P) r. V蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + S+ Q2 U( F- ?8 g/ z; {: D& {做法：   6 k' w) e# v' a8 U8 V1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % t$ t, M- s# X2 h 4 O; Q# e  O: @# l, h1 S% B) s 6 z: b: B6 u: R1 j4 n4 K6 Y ) ]( n  |1 V, a& l% C" C6 g+ p* n   _  F0 m3 h1 g' d3 a2 e7 U 4 d# q% J& N) q8 X; ?4 H玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' k% X# ]7 t/ M" R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( n" G5 T+ x8 B* z& d! l  O $ B$ u  u( }1 h- J* s, J9 g) d: ? ) P4 {9 X4 Y% _/ U: b0 I 9 Q* I! ?$ [/ F% D , O. d0 d- l0 ?; Q7 S) ` 5 g9 F% p5 ]/ k 4 [# Z. [: k5 n & C2 P# j; K" U: L5 F% J& F 9 z. M3 F* c3 ]  h' ]6 _ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # Y5 k* I: g/ ^  Z& k1 T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & O$ G( z% |/ O! A% w ; c( |. ?" K" j! |3 d8 Z* [ * M1 S7 {6 i+ w! i( d 可乐鸡翅 $ Y/ y: m8 x0 W3 n: {, w! M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; a3 w1 N% m4 d. `2 `: i; j" b - p4 \. \2 x1 \$ f2 F+ C1 s 9 j7 M# [5 B6 F' H烤鸡翅   6 f/ o6 p( P, ^8 H原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 ^/ D4 h- ?/ I# w) E+ \7 |4 M: G做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 |' I- w/ u3 G. Q/ s( V9 S  U 4 q: k) d* i) }9 q9 V : d7 Y2 H' f- o" [ ) p4 u5 O$ p8 f5 s  O, z* K咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ! h* ?' \$ P& [辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     A: o  W! F' C' ~2 V/ g8 M, k: B做法   - L( L# j) s8 z$ q0 s2 {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........