【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

5 `" T' M- J; m孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 Z8 R. d2 R& Y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 y7 Y. Z( |6 w4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 O' Q5 Z. r+ O9 w  @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     f* T9 x6 e) b% e- m4 v2 w) a. I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ k% \6 n  d& v5 Q. {# D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * i) S; q3 O' V, M芝麻烤鸡翅   5 o6 ]# m* j1 i8 B$ W/ |+ N  R材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 F' \& N3 \( }/ W5 m* E9 }* B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % t) x" m5 q1 U. G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , q4 ~+ ]& P7 r1 O  W 5 k, Q% V, }% \/ B  h糟鸡翅   " V9 x) C* T8 x. o原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 w. i; `* {8 v7 s( s- c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - F8 F; l( R1 ~6 [9 q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " F  Q2 Z  T& m4 c# Z 8 R5 s0 ~4 [) B熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; b" E, e) n' N" F ( j3 V' ^- b+ T# o# h* L; g5 ? ! r- j. `/ x+ {  O# j; ?7 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 Q5 H' [- }9 w* n8 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 j9 G5 [, _( k$ f香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! t1 u8 |# T# c! {) ?8 }: Z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " m2 A* T6 B" J2 m : V  K4 j6 P. `: ~  K, Z# V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * {0 U8 @; }; h3 J% y3 r 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     Y( @" {2 S+ \+ V7 Z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 _& k) x9 c/ N: \3 P8 f* ~ 6 F' c# F5 ~2 e4 m! @; Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   # Z4 |5 }: Y) J  {( f材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 G" I8 g3 \, c, s+ Z2 n) ~) X腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 @, k  _3 w+ c 1 l: s- j3 a3 k2 [) P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 H( G# l. ]) e1 |1 Z9 K2 u9 p 9 T, [+ V, [( L$ e; @- Z蒜香五味鸡翅 8 \+ K% T; K: q+ N4 b9 D材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 W$ W: P+ T- {/ q$ x6 s2 z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     \1 U" f3 v* P5 t( c鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " B8 b$ t3 d5 l4 T/ j2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * O+ |4 J8 n5 C- R$ W# w5 P, o2 j0 n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 x$ ^" ?( S/ w* L" V1 q: } 1 _. m; n3 F% U3 ~% C/ P0 h1 p* P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 f# x; \! P* ]* P( ?做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 a* ^3 L5 i; p0 C* m+ d  l9 l1 c" h0 P 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 e, |: v  o$ f, N8 A4 [) o7 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . t- b2 {: r6 r/ F% ^. ~1 ` 9 D- X' o5 q  d2 e3 y6 ?2 B惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' t( _9 \& F% L/ u+ F) Z+ F) r做法：   % t$ z' ]4 d% N0 O6 E1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 @+ z* ~  D5 T# k' |8 o2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; f- ]9 W; ?: o* | ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 ~4 P) ]. |# i1 a# n 3 W- ~0 X. U9 Q% P5 D( W3 J& ^ ! v' F# R2 }: Z* k% {8 o( A 1 B, t8 [/ j( b4 d/ n[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! b1 q2 \( s- P4 f; D" W( @  ?7 Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     n4 Y$ q( m7 A2 H  @# q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : }7 }0 U2 k, r# |! v$ c, k: ^; |4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " s" S9 u1 O* U; H) \6 k6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   5 L: t. V+ z6 Q; s* i0 s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   g; o# u4 H# |  L ) U$ m, `. Z$ _+ y% U; I3 z- ^( @ 2 l4 Z0 }5 D' R: m2 S" J + J3 [* ^; U5 b ' Y* y  c+ c+ `! D/ I[3楼]： 啤酒鸡翅   - I% \/ k+ A" ?  [9 [6 s9 l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * e9 ^! `. ^6 Q: e一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * _, Q( F2 {, K. ], r2 N2 } ! o" b; E* z  b; \6 k 3 V/ w# {% Y0 _8 y+ L/ n/ t - p- a( P: ~$ J) D6 [魔芋鸡翅   ) Y4 c5 @# {1 J% T5 \0 \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 v0 _8 t0 ^& B( l% Y7 h做法：   9 G3 @2 H2 J% n8 D  D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + u& a7 S1 I. d3 S0 |! v! [6 d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . }: o0 I2 S; Z  n4 @  z' ~( a ' j0 V$ Z4 w' _% F7 o % T6 T+ I; A: P& u2 ]0 _[6楼]： 蜜汁鸡翅   , w4 }7 c& p  i5 b& ~- Q) g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 M3 D6 ]: K- I# W+ Z$ a) ^1 x做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 v7 v8 j+ X9 F9 _! I7 |$ Y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 d8 I+ @% g: V& L/ w9 s/ d# k 3 i( z. T# X  F. i# ~: K $ `+ y, F, e3 b- _1 k- Y ! h2 F+ `+ h, ^# F玛瑙鸡翅     G; Z/ c  v. i9 [原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 q( I" k& J: O2 o3 I$ U做法：   3 |0 S) k$ v7 i9 s4 g: h  y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % @# l, O2 O" I/ I: X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " \2 O' u3 Q: d: ]! e( g   h' Z6 A5 _- N : g- o5 R* v1 U" S4 _* d ! {9 W9 G3 E! X: F, r# b" Y# ] ) M1 l* l! v" t$ J ! V  Q1 K" ^( h( | # |% _" {( {: \; W. E & y5 E0 p+ M! q! U9 u+ y 龙眼鸡翅   , B5 {# X8 M, K6 ?! @" z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 i/ }" [0 g  }: P* O/ {做法：   . v( V* z2 e' D" W- @2 t8 W1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . F, g+ g( D$ v6 [$ U2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 A. H0 U7 i( S. n3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 D+ \' V% \0 L5 e+ l* Y ) `2 V7 J# X& M : c! v+ `. l" p7 H 2 a6 s3 j. @3 a0 a! N. A可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / D: e2 o4 k+ a( K 烤鸡翅   1 m) \! Z( ]0 u+ h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * z1 l5 p+ Y) t: H$ U . ^( i1 b1 [+ ] 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & U2 s) N, k7 u7 M2 j' A$ Q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   - p; k( R. ?/ K2 i& z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! l7 Q" J0 `; Y  v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( p4 K. H! Z( J/ y6 L5 r- B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........