|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 e( n1 B/ d& e2 m+ a
[/size][/font][/b][/size][/color]: f! g4 s& V5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ c& Q! j$ L, H4 E* u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" p) }1 V( b, f. f; [, K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K: o- Z; O6 u: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 v" A4 W" A9 k, `1 Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 G- {; W* X8 E% I4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ E' `, Y( A3 F3 @' p/ V( O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 M0 P& {' }6 b- e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 T; ?$ M0 P; `1 T7 n6 I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! G5 \6 D: o0 V4 Q2 q, d4 K[/size][/font][/size][/color]
' ?( ]9 Q/ p$ F' q0 Q1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ e( F" [% A& {
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- q. z! [' T1 ?* W; C8 f[/size][/font][/size][/color]
$ N3 y& M2 R) O2 T# y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# V+ }& j3 T$ Q[/size][/font][/size][/color], ?% E$ q+ n$ u+ M9 |- F) W, X3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 u5 r7 N$ A% y5 f
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* S7 f [) u7 R! D! ^% k6 {
( |6 q. p3 B6 S6 d
[/size][/font][/size][/color]2 C: m) ?/ j9 {) k' o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) x) R3 v# v" j) Z- y0 BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ?. n5 {: G. n' ~1 U- _8 w' k[/size][/font][/b][/size][/color]
7 _6 B F! \2 x% L* o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
{" j7 p$ O2 c2 h# W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y1 c5 ~: F" {; ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o2 g/ w/ x% R1 [7 d( t L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `' I N8 D3 J3 ]9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ U7 y5 g& l- M2 Z8 Y/ V i0 q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ E8 Y; [0 _* b$ M; B* G[/size][/font][/size][/color]
+ }- C( M! `# w5 [: g' P$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 H& L! W6 e P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 |, d+ M, g- y3 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ M p- Q/ [$ c. J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r1 q! ^; @$ p% t$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 S3 O: Y# H* E q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 w9 m4 C, l D% V1 D9 s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 z2 A% R; c0 s$ M R[/size][/font][/size][/color]7 S0 `8 W4 `1 c0 y" D8 k1 Q. c8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 x1 x7 f+ H2 C7 b" H; m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( [, C1 D, x' v9 N; S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 P* d& F, x0 _3 y4 d: H* l
[/size][/font][/size][/color]
1 A1 {: r" `* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# U1 i/ X9 u z7 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ V* v4 \2 z& Q9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M, k2 p$ W' t+ ~0 ]0 l3 A7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 r1 {: ]* ]: r' p5 J, q1 G1 P
[/size][/font][/size][/color]
% E& x8 h8 J3 K: s; k8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; F: X3 z. g& }9 {% J[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( R0 c" W' v! U6 t1 y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f6 z# @2 Y" @! L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* V0 W; \, F3 v( }3 [. M) _: f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* U/ y/ a6 T' ?* c* s5 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 J3 x) ~* f& v: K[/size][/font][/size][/color]1 i8 B3 V$ J; I' I" ]) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* v% w+ ^6 K4 B# r9 g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" R$ {* `# D- ^/ s: Z
[/size][/font][/size][/color]* M, p' }& N2 ~% ^& a' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* @/ R! v* }- o8 u* ~6 i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* a% W* d! a7 C4 m3 I% F; i
[/size][/font][/size][/color]
1 I: W: I5 R3 c {/ J/ o# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
r/ A* B1 }/ z4 \: i, H1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. E6 s- {! B# O# }" A- q6 p u0 G4 U[/size][/font][/size][/color]. B! d9 ~( B+ @- h, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 w6 E) w' B7 } O) b' @5 j[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ N7 D2 N* T* [3 m. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e9 v8 Y3 W$ h: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 f+ E9 [. L5 Z. {; J1 W+ `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' p8 n% o. Z' F3 W1 |8 I0 V' m" q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- I, ^$ l4 n* r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" ~- `0 Q7 m4 A; z
[/size][/font][/size][/color]4 W: Z" o: R( x8 Q: I8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ |* f0 Y3 h# x0 O1 M5 W( f2 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 R. @- J0 u+ r6 D4 V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* D% @% A8 |( v a[/size][/font][/size][/color]8 j5 B f3 N9 J* O0 g. e# K H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 }: N* q7 }) O5 |# n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' a u- S1 {( u8 a7 B2 C" y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 K! S+ p+ h1 y) z) |) I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z0 e# s* b4 T& [8 u5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 E& `; D& h) x. e+ f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 i; \/ f3 ]* R" [/ c* T, i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. @8 x! \( i1 v9 ]4 M
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. T5 W4 v- f& [+ L0 W
[/size][/font][/size][/color]
# R7 h; K8 I' T: ?2 Q( K" [& t! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* m% c+ ~. g6 z7 O# G7 t6 B+ k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- `9 G6 v" m. k L[/size][/font][/size][/color]
0 I# x9 ~5 ~" ~9 w" w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) J. F- i$ x5 _! a1 d5 J6 {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ?( u1 m% @$ a4 F) n) u8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b1 S5 d2 p5 [2 K& X$ m% y& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z9 `9 c; H: C: e! y9 E2 c+ E. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 P4 a2 w7 `. P) u$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) Z$ m$ |( p4 K9 U[/size][/font][/size][/color]
" V$ Y: |# J8 E% h& u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' G1 |4 z% q1 R- A4 `0 d( P9 e
[/size][/font][/size][/color]
' W6 w4 R5 K' Q* d+ L( h# O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; F) K0 N# O9 k1 s5 A
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 U9 E6 A( x) ~( d6 j* u& A+ e6 n/ P) `1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 a$ g2 h+ z) M6 Z6 n
[/size][/font][/size][/color]
- Z2 q1 j4 \4 n% `3 [" T1 [5 B3 G* B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, R( E1 f. h$ r4 G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 @( a6 T+ N0 J9 P) h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) M$ d; k; q- X ]2 D[/size][/font][/size][/color]( U) g% _) p; L+ S& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
U( q" U* I6 l( j% |2 x; Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 {2 `& S. p. |1 o4 u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 Q8 J8 V# @: \3 y[/size][/font][/size][/color]
6 W/ D* f& e' X0 h2 M* Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 I7 i- g8 x J0 i! E0 r2 ]9 F) ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
' N! J7 ?* I8 s& l. s& e) o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D7 J% [; `+ Q( c; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f" i9 k9 r) C9 d8 X# m O# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
W- N5 G& W0 r3 f& w$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" q$ Z/ \! n! f( D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 l; L) l* r2 [* L8 { M# d6 Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 P- {- ]/ ^ S) b$ M9 X
[/size][/font][/size][/color]. T& S0 c! ^$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) c/ z2 ~& G* i3 s# [! t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- M9 }1 o) D8 V# q/ Q# O; E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 N" I; }. T, ?4 M
[/size][/font][/size][/color]* S& K9 L" d! N, F& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; j/ K& d& \- v7 N8 i! x2 L7 s# N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 e E5 k3 k2 W+ n1 U* c
[/size][/font][/size][/color]8 K+ V& Z. f8 h* z- [7 u. B9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 ^7 R Y' g; Y, v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; F2 c6 {! S: l0 U[/size][/font][/size][/color]
4 N% R7 v7 s6 m. Y9 G8 H) S9 k. r3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' s1 q8 L: h e" x5 d: n( l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% ^# r: s& i5 B3 a$ b/ s8 X% B
[/size][/font][/size][/color]
- N& t6 p8 G) i; p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 Y6 V+ c* ? B0 x, ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
# Y5 h: e7 o1 z- e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n+ o6 V0 i* _; X( r A: x- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z1 d" G2 n- n2 d+ m6 T0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q6 s0 m G1 _7 w7 i0 L0 _; V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ~: ]+ k' Y$ i" t0 p* C2 A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! W1 L% _7 `* G) b+ b) O9 O5 i- U
[/size][/font][/size][/color]7 {# C" ?+ [$ K( `" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: ?7 y; U" O$ r6 K9 V6 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( h; ]0 }2 z+ o& [
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: D4 k+ B& T1 [$ O: G* \9 l0 n
[/size][/font][/size][/color]
e* R9 K, t( m[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 ^! k, c7 m0 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 _: H* b+ `2 T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l! `8 S: |2 q$ h+ c% p3 ]+ N& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( j: T8 \2 w6 f1 M( l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! f/ K6 x0 |; o$ |9 c1 A# F0 v; U
[/size][/font][/size][/color]
( i( {6 D1 E+ P( k* }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] {, c3 H1 `# H7 ^9 e) ]. o2 S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 }4 K$ D- Q( W7 n P# W! D* w4 F
[/size][/font][/size][/color]3 h. v# _( C! S t8 X7 X+ x7 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& y5 }! F6 I7 j b" T F0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X- C6 I$ z( ^7 F. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% U0 L" L" ?8 I2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, y9 `/ J% a# F9 n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ k+ ], @' W- ^) \[/size][/font][/size][/color]
3 e; [! y/ [7 f$ F' s: @) x9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 L7 I( D: v5 r7 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ g& `& |/ `0 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& q6 I9 x$ u/ [1 a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 h/ p: m7 [! @4 W J[/size][/font][/size][/color]4 F! `# f0 k* x$ y3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: G: l8 m, H; {/ }* ~+ X# D+ ]8 J
[/size][/font][/size][/color]
: h) K( K( _0 r# `+ N9 j6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ J4 q$ S6 ]& q9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 z) G* H3 G0 l3 a% C5 o( y$ I$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [6 \3 ?9 U2 c: r3 @! e0 J8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C7 U; m, ?& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* O1 X$ F6 ~- D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]6 r( _$ b6 S k9 f4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). R: {9 w4 ^3 w! @/ |
[/size][/font][/size][/color]$ c: v- T% B: k5 T% j$ L& E" \; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" s- m8 d0 I' {) X m4 z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 x t5 L9 |/ s0 |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ J9 P# m8 b0 ]1 L2 D7 h! B[/size][/font][/size][/color], X4 L2 p7 m X' s0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* i+ ^' ]8 T: b! |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, X: p3 j1 q: v! R( M* B" h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# b/ ?7 p! h k, n, `[/size][/font][/size][/color]& p* f1 Z7 P: h9 b0 f. p8 `5 `, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& o6 {5 e! T, n0 K0 F# M+ A2 S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! q+ i: o( _" Q$ g
[/size][/font][/size][/color]5 s' }, { \6 W9 |5 }' ?0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 a* M! S1 h( J* o- P A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" G# F- O% s" w, _3 G/ z
[/size][/font][/size][/color]' \+ j/ t9 o) m+ y" E. }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 C* q4 M' U6 w1 \* Y[/size][/font][/b][/size][/color]
( a6 {, x2 P# m- d. w, i( C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?2 X2 P% `; c \# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H! M4 e# b2 T- ]% l: l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k3 Q; U9 O u4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- A- _! n% u, G% w' O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ Z: g& B( q& f1 U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 x; K4 z0 x; m! v. Q+ L1 C$ Q. q/ K4 H
[/size][/font][/size][/color]
" T I% W. V+ O0 n, o4 k, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ V7 F& s! A, R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 R2 E7 ^3 W y5 p; j# b; R
[/size][/font][/size][/color]+ a! \" t$ q2 J- u# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], m# X% l. r& a1 H; h
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( G1 X) a% C. `+ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ {- s) V) d% x8 j[/size][/font][/size][/color], h* k: ?7 f/ X+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' O6 ]) }7 C1 w' p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" a- l; H5 e6 `* h' J
[/size][/font][/size][/color]
& f+ E+ |9 N5 U. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: U9 g3 i' N1 W[/size][/font][/size][/color]) J6 e, [ }8 b! j0 o4 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: B3 @1 M. x8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m- C/ F: k& _; g# o$ e6 I j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 | }* T1 X) L1 S0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( Q( j. X2 y" f& a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 h( ~# Y1 N+ x- M5 k
[/size][/font][/size][/color]
; h3 n. \8 G9 \* G0 I/ E8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 q9 _& c, }. X" u, X3 V: t. o: i3 k) c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ C/ P1 H8 j! I& ~6 I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ K# U+ O! N- Y
[/size][/font][/size][/color]
X/ A- F0 M) k+ b s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' d. {+ T" [: Z$ X1 E O" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~$ J( @) j- [3 i0 p5 ^1 F# _1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m) T" {4 D: N- P9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. D2 a# I3 E9 u$ J4 N) Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 k+ [% m. S& `: c$ K% O% P1 L% W. a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] \; p& J* p' I5 l' W( `$ r8 ?! H, y
[/size][/font][/size][/color] h( c, x& L! D( X4 s! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 q1 [! W3 {4 b2 l# A/ s+ S; x$ Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, m/ J+ b9 n# ]1 Y: }& x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B9 N. C/ ]9 p9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) s v: v: M2 ?- h0 M% ?7 Z
[/size][/font][/size][/color]
8 I4 o) G. k: y3 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
f5 L: F* g& @! }[/size][/font][/b][/size][/color]! g* F: V9 m# r& z/ D8 K& X6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n& f/ u7 e9 \9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h1 E- v! l, K1 Z2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; n o4 p5 ^" z: |: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 n( G7 Z7 G# _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( ]. W/ z7 D5 e! U! r5 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 `/ p. r& N W: K! e. l2 L$ e[/size][/font][/size][/color]) u8 c; m- V$ y3 J g* M6 M- E4 s1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( d! n7 m0 D1 @2 z9 h[/size][/font][/size][/color]5 H2 Q5 \5 b& l& N& D/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 q9 `: C! ~. l5 [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# X( f$ b& G6 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' o% I% V% F# B
[/size][/font][/size][/color]
: B) P/ M Z- U2 M4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 a8 z; u6 E! b6 `[/size][/font][/size][/color]2 F w5 E4 B% P4 d* V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. U; N9 N3 q4 w[/size][/font][/b][/size][/color]- u4 X) P) a7 Q' Z& l7 [ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K$ L" [0 y/ [, y$ @' C) ]- Z2 U' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y( a7 i% T2 V$ d1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 _0 K- z8 e! r( D5 i O* _[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 O3 b4 n! F7 C9 ^0 x8 H3 t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) T6 |! Q3 m$ h; u- b3 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y+ f7 D( U6 Y+ @2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?1 S& z; P( d) |3 N( N% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' T% i9 j9 M2 V) l) u
[/size][/font][/size][/color]
# f$ N5 C$ H6 e0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( s; n% F0 J) q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h+ P, J6 d( G+ ^( W5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# A7 o+ q1 I0 @8 j N8 I. Y) W9 j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* M$ j& n9 J3 I8 E0 s! P
[/size][/font][/size][/color]
3 w5 F9 `8 m" g& w4 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ?* S& {& D( F' @. z3 a0 E$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
- x$ W+ @7 g5 @! q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P9 z' f6 b+ Z! ~" e( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" V* \4 T% ~$ A7 q8 O+ J" E$ k' _7 f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S# i# F2 D7 o" ]# g& R" X5 \& V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ~; H9 B4 P: B3 d: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 E. S( |6 ]% H6 v" E* {( X, I1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |: U1 ~9 X5 Y4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p1 k. Y0 C# F/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 i5 i. S) i* K. t[/size][/font][/size][/color]0 j% c) a" v) O5 q! j7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: S! h7 E# b, q$ s3 B6 m2 G* C
[/size][/font][/size][/color]/ W0 k& J9 m B8 y# c2 J0 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ], v' b, b, J9 z0 O3 X& T0 v[/size][/font][/b][/size][/color]$ {& W! F4 c. t! B0 `5 Y H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `8 S3 h; r: K. A, T: H N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s2 ?9 ~, ~' d6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \* T5 X6 }9 O- T7 v" a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] A5 g0 t0 a8 I" P' i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# o* k1 e9 z# F X( Z3 M' z[/size][/font][/size][/color] O' o4 |' v9 Q8 P/ b% _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- C7 l. J7 b! K4 v3 _
[/size][/font][/b][/size][/color], h9 W# J' m1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D f0 B1 A: u9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~' R7 T" _) Z" \+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] E2 t x8 Z4 e6 r, [/ U4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 I* ~% N) t5 g
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e6 ?( Z" l. v( n' h- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V. X: S9 \: }) q3 S' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 n b3 g0 F% r" i8 P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 r* e" B" C! U1 {" v% {6 w
[/size][/font][/size][/color]
, j! |9 `/ n: B( ^2 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); y/ _4 R9 L* E8 x) E8 }2 \% H8 O
[/size][/font][/b][/size][/color]) b3 \8 a6 @8 v' s. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M( q! ~5 n& x L4 m- }9 V& |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U4 r" l8 I. F3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n) P, |4 p: f. ~! J. h7 S0 z1 T$ R8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; l0 h# r$ b; g" d+ G/ b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( @* S( P/ z6 z5 p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y% A7 R1 `$ w" F: S5 p# R& Y5 m! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: A; A0 a3 ]% T% h! A# X* t) Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 [4 }6 r5 K0 x4 e+ C
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, K( \% O/ K/ t, ]1 V& B' I0 v: l4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 }# r% U! {+ {[/size][/font][/size][/color]5 [9 o: U; n! O, |- G1 r) P) a1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 w- K/ _: F" u% w& N( Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 e7 a2 P* @# L& Z" D/ _9 B
[/size][/font][/size][/color]" c; f! q, n# r8 Q& x: ?) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 t( G; J: x" w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# Z, `7 h7 M- P. V% x$ W' ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 P& r: M) U0 J3 Y4 k+ [
[/size][/font][/size][/color]
, P% o. I7 Q) ? d, [( w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* a4 i# P" ]; w% R8 I[/size][/font][/b][/size][/color]$ D3 [7 \6 T& V3 N9 J6 ]9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h, V) I4 E, @( d0 O7 A% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y% B4 \* O# k; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F2 _8 f1 i5 x1 V1 ~: s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 n* U: E( \5 l# W2 o+ s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! p; X2 P; Y* J3 X4 ^. ]. m+ c1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( l: @" Z7 b! n2 k; `: t[/size][/font][/size][/color]: ~! H8 U) [4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 j5 l# w* i0 ~& C& o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% p( L: }$ c0 D9 o
[/size][/font][/size][/color]
* V5 h2 `3 }8 t( L0 T; m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% W$ Q/ x% r- u[/size][/font][/b][/size][/color]
' o* T2 U6 I6 w- h3 Y4 j7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! u' {( p% Q4 u$ s- p- U. d- D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K: H8 I0 U: C2 W, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 g! {# Z0 ?, Z/ p2 V1 l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 l/ h; m5 r- a( H j6 O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ] @( I3 H4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. J9 b3 s7 u. b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" t4 E& n: y, s1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- f% l0 J! [8 V( a7 U
[/size][/font][/size][/color]7 S9 y6 W. Y2 N6 c/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ b m8 s) c" d8 |8 z[/size][/font][/size][/color]
) |, t f% F2 i# I[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ `" t0 w5 i: I1 H+ D8 |" s[/size][/color][/size][/font]
H7 N/ W9 B+ K) L( k+ [ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ^6 i: q$ A5 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
* s. a$ ~: _ v/ B8 @' b% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 E3 r, F4 d. q a/ ]# }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q$ [! d1 n: M. P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 H4 ?7 i+ d$ R: [+ Y# s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ W5 z% W, q) ?3 W, w: G1 G8 S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H4 T0 P) ~" L* `7 w0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ g7 E. D0 U/ p, ^# W- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& [6 m9 w I4 Q) i$ f6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 @, G7 A: ?7 B2 c6 R[/size][/font][/size][/color]2 I1 q$ m$ n% |6 n/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; d, k. [: |7 U+ E; _- G+ I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 |& o/ D2 p7 V" n
[/size][/font][/size][/color]
N: ?* Y9 F( S1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" y) A; B. W% {% T/ I
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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