|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# s5 P/ E6 X2 e! @' X; V[/size][/font][/b][/size][/color]
0 w- n' i8 ^; A1 ]; r, _; r1 m) @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! o4 s' L5 m; k/ t7 K- u3 N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]$ F1 r+ U# |, N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x- z" i3 _/ M5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] y' ^/ c! j9 k, M V0 _, J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) T* Y* ~% L+ A0 A; @: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 X3 D, m: k! {) C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] |/ {7 C& ^ ^9 f6 e0 i/ M+ @5 C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" X+ Q7 l: Y9 R" T4 C6 z* B$ c
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); Z4 l3 j1 U- \
[/size][/font][/size][/color]
6 ?4 p. R$ n+ t/ z1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' o% _0 y/ D. v8 P* q. J: @[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 w8 [1 M9 i0 D/ O- S5 z+ S$ \
[/size][/font][/size][/color]8 W4 ]9 M/ A' y7 M5 Z" |1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; [* p( A, a$ k
[/size][/font][/size][/color]' x. u! Z J9 I4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 S3 c: W& h% Q, F' |' f; u' B; \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) h8 J; t6 @1 x+ E6 e9 Y# `+ |
. h4 z0 {9 I; L' p0 K$ y! o[/size][/font][/size][/color]
, ~! S: A7 M- |. t1 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ h5 b4 v. \% g" f% p5 i; K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 f. j* P! R, `- b# ^[/size][/font][/b][/size][/color]% R% N. v5 |+ q- p) j- A u6 F* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, l7 x5 f. L' j' v Z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h7 p7 a/ t0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i5 q$ ?+ y1 m# p& t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I) B4 P* D) ?$ q# Q- I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ j) x' B0 U1 a2 _ w2 k7 s( U/ ~% C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) U! E1 ~; Q& X3 G! b' \2 @' ]) v
[/size][/font][/size][/color]: M( Z1 T& g P6 n) { k- v$ i2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 }0 Z/ m) B8 }: J& e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, S9 U+ k% h. W8 y! T7 B9 Y" Y+ K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ V5 Z9 {8 y6 t0 I- I7 l[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }3 b# f4 V& {7 W2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] @) h; S* N- Y: G( ~% ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 I( N2 ^' H2 Z; v; `! o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 v8 ]5 R$ N: z! J1 Q) C
[/size][/font][/size][/color]/ ~, S$ ~) f) e0 o# e# q' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 b6 F8 y1 X3 V! n. ~ J[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 @$ e$ |: b* M1 s* [6 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& c$ x0 {* p) e9 N8 q% I" y
[/size][/font][/size][/color]
# f6 K5 f( q7 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 b0 z8 _* k' a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! P' i8 C8 ~6 {8 ^7 U) K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q# _# e6 ^; }1 n, n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ \7 P2 q8 l! r) U% X! @) i4 x[/size][/font][/size][/color]; H" M+ Q( J* ^4 |7 f& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% `/ l. p- }& s; Q/ \7 {# }; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ h; C7 A8 Z( C0 c& O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q# f/ j9 j- q6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# A$ M* v. K- N* d4 n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. \3 R4 a* T$ T, r N0 J( Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 p4 M( k5 Q4 K- @" n
[/size][/font][/size][/color]
+ o" a: v" p" {9 [! S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 {' }3 r& A4 P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! O, Y! P, @9 m' z* W3 k/ l2 ]1 g[/size][/font][/size][/color]
2 O2 p* D6 e! w) \6 m( E4 J7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], C- T+ o+ @8 k; P; Z. S5 x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 q" z* c/ g! X
[/size][/font][/size][/color]4 _0 R9 i6 @5 o' }' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 C) b, O. S0 A8 r( e" Z/ j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. G" r7 u4 Y" j, z) t" H+ `) F
[/size][/font][/size][/color]3 T" W- f) ?2 ]; U3 y9 R! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 y8 w. ]5 i) S3 t U" g% B* P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Y) C( R6 H6 Y0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e" ?8 E! I# m- y6 O0 J' H& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- o, l% K: _; u$ ^6 F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 d3 }2 p0 @; [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' J" o3 l9 f; f' q/ n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 e7 r5 N: Z% w" P) K5 M5 V: N
[/size][/font][/size][/color]
0 Y7 Y9 r( k5 k8 i, A% x$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* S. p! m+ i5 V1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 n: e D. O0 g$ b+ j5 K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 N$ q! c5 ]+ ?5 C$ d3 b& I9 P7 [
[/size][/font][/size][/color]5 {4 N2 R8 n6 J3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# l; ]* w; V9 J' }1 ]4 a. t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N' b1 `5 O9 G; g' U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 S; }% D. o; P8 Z( ~2 ]5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C. r: k! H: k3 h N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; _6 `, R; m7 m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 K- w( H4 d* A9 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 y1 K0 s9 \4 {% y5 Q( a8 ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ j6 T1 U4 m0 |4 h3 n. P; Q: a; d, d6 W[/size][/font][/size][/color]4 M1 x+ r" [' W8 b0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& p6 U7 v6 p; I) B. N1 u$ x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 D& m) U, m* z
[/size][/font][/size][/color]
8 q. {3 e$ P5 E+ W5 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ x' @. w. G, k4 |( c3 X3 P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s) ?. q! K' C# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B' {) P( G u! I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K; L5 M* S# U% M* C7 B* v* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 l6 w6 Y: o- V; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# z! T, u( `7 L( c[/size][/font][/size][/color]4 h0 h& m! s1 ^: e) E) r* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, V6 q! o$ ]6 k2 t+ |7 C6 c: ^[/size][/font][/size][/color]
0 q/ `( |6 g' r: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 P1 C% l B3 t0 k9 f; e" l$ ^; ?
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! \& b7 q2 W& `& q8 K1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 j/ _* @) G, N+ @
[/size][/font][/size][/color]* n" M9 _" D5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' M1 k" S4 t* Y5 p' u9 _* n6 I l1 e0 D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ r+ v7 `/ ]* w" f% K9 J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. c3 `3 A9 F$ T
[/size][/font][/size][/color]$ F s; W" K# d! w9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* w# n1 D+ u ~! b. X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' W7 q. z; p1 G* A$ l5 w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 g3 Z0 o) Q1 q( C( G) E[/size][/font][/size][/color]6 f# \* e; S) N0 k) Z: v. U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 M' M g. H f" `[/size][/font][/b][/size][/color]
' Q, @' j2 a( l# [4 G7 X8 Q9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n' O$ K5 P2 | j: P$ } @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n. f% O; D2 i* `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 C5 G0 P1 t0 g% A2 \: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 A/ l2 X& b1 H7 E3 E. Y2 Q! @. L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ @9 Q( ?. ^8 y8 Z2 z; n! J# P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* I( e- i+ S, e
[/size][/font][/size][/color]! Z [# T6 _+ N' c% w1 D: K8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# ^& U( U4 ^9 I& h; e" g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
l. S# j. q# H6 y: u" l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" Z: ` ?! e- L; _3 N
[/size][/font][/size][/color]7 m- D9 b' I1 A/ P) P2 c ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 Z& ^4 v8 d9 l1 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* d5 M7 {5 U" n6 b& p" o[/size][/font][/size][/color], m9 ?7 S+ }& ^" f8 \( K% |9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* U. r9 A. I1 \2 \8 O
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, _9 x. w( V* G5 e4 l0 ^3 K[/size][/font][/size][/color]
9 P1 T& y7 U1 {, V8 `' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! W% k( h9 s& _3 c
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 w" D$ b' t4 r' @8 u8 L[/size][/font][/size][/color]
, c6 a% o% o3 K% H! `; w8 p9 l- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# r5 R7 f7 L/ b" {, w' j4 d5 O* a
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 R6 Z- g) t' @+ u6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^; X8 q+ N& W3 A6 V# x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r+ G; _- j4 R9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t6 `4 g% ^/ Q, }, i% o6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
p! G7 F1 S( n8 l$ k, b# e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 a; [, C+ h0 K
[/size][/font][/size][/color]2 {' c: G+ @/ G4 n' j& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 L7 y! E, b$ e8 c @) W6 I: H" k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 Z. `" g0 T! u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 g% y! L5 Q& y+ n& N" v X4 H" T% t
[/size][/font][/size][/color]
: G$ M) w3 j; B* H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ g _0 S3 G' u; {+ z4 r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( G0 Z& d7 g' J# Q( |! ~( ]0 z- l- E% H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T4 c1 d$ U9 @$ e5 H2 `0 V& g; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' P1 P6 T& `9 k$ @4 K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! b2 H; U+ `1 B, D8 ][/size][/font][/size][/color]
) B( v4 u) k# [" C9 { \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 x n5 J5 J. h# h/ t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 C, ?) e3 K' H2 K4 |: l. p[/size][/font][/size][/color]
; Q; N# D9 X: n8 O$ u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& ]0 W4 O, \% n: l+ ?# [ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]+ ]) \* `" @9 b3 s; z$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i2 b# Z* {6 m( x4 r! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
n7 v6 k8 M' ^! S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. }4 m/ C/ ]+ a6 m7 N[/size][/font][/size][/color]
& f' n$ ]+ b3 O! h6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 Q- V+ @3 p7 X. s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 {; k- e5 v6 h) g- K2 [4 [5 R* O( s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 v' e Y6 f5 h" {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- G) t: C! m9 p; x) a4 X5 R[/size][/font][/size][/color]! a# l' o2 m9 `" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' F5 J' B/ E: s7 d[/size][/font][/size][/color]
5 J8 X5 [: x; \# Q/ `5 b& l' U0 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: u: m f1 |4 \[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w$ I9 s* q% A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^2 T% c Y9 E+ R3 S5 A3 D5 z- `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?' o- `7 E S* o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ i' D$ h; w; Q3 D1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T% |% r$ h6 X: s) M* T1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ F( \3 C' W: n, K0 Y5 O, X[/size][/font][/size][/color]( R$ _+ P# C- W' z* M& { C4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 V+ r3 Y3 a* ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 C! \; t- x3 K3 h: r) g5 L' k" U, C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% @4 ?& y) y1 y' C8 ]- M[/size][/font][/size][/color]
6 Z9 S! h N+ @7 N0 _0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! A& q; j+ z7 b4 W- ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 D4 J8 k. F8 h* ?) i$ L1 h8 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: q4 d1 B; J }: w1 W5 E[/size][/font][/size][/color]7 F( n3 `* U# U. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ Q7 }; Q: R8 [" D3 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 v; G9 E4 w1 k( p* c+ W[/size][/font][/size][/color]8 a6 ~' }1 F! c$ p" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 B9 s# l( [# h. s, @3 D' R% d/ S3 T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 f/ B. g# Q8 Q' U+ C[/size][/font][/size][/color]9 T' R5 w1 ?; O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 b6 I9 |/ @8 n0 r1 y2 J6 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
i" E$ t5 {. h1 E! o3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N7 h4 Z& h- H {& m: G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H7 i- b/ ~, _6 H7 W, O, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 p; X7 A2 `' s' l4 u/ o6 B% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ T1 Q6 v7 s9 B) A# k c3 Z! c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. }" M- g" Z* _: U8 S3 W: @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) L# M3 {- J+ q" Z7 j0 ?[/size][/font][/size][/color]
9 b4 c: C% H: ^' y, S$ z) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 T y7 Q {) P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; `; W* v% [ @+ n
[/size][/font][/size][/color]. l/ W$ ?) D; ]0 r7 X- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 |* z2 w4 B) O5 L! q* y) v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; d+ y4 p3 d6 N i- M) U0 |" A- }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; J7 E) ~9 d( q O
[/size][/font][/size][/color]
1 t' V! C ?) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: A, O- V1 U, }. C- `& n( |9 f4 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; G8 T# P9 Z% i6 J. J
[/size][/font][/size][/color]0 H8 j9 H& o; ], D; ~- V N0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* n4 v0 b7 `! o, `6 J+ L" v" l/ N[/size][/font][/size][/color]% Z# }' `& V" M$ `7 w3 I/ i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% G& u4 Z# P6 n2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C# q; _8 ?5 {% r, Z5 n5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a' i! H+ z& t1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 T R, a5 J/ z/ o- h2 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 n" u' `( S# P6 }4 H6 L3 |
[/size][/font][/size][/color]* u: \2 |* k5 C0 S3 j8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( a( L3 ?4 Q& s, g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% R$ @5 V5 a* H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! S" n' R4 [% w% ?( M[/size][/font][/size][/color]& ~$ t4 h& I9 u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( |& c" p$ z5 d/ L% d1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n! O8 x4 @( a' q' b! j2 j! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z% c( g2 |7 e/ L3 X' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( M! U. U! M) ]% w: a4 ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Q6 k3 ]) U0 M |1 b+ G2 J- j2 H3 Z$ `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 R {4 W* S9 Y[/size][/font][/size][/color]% S6 I' z4 h( F a; h% r5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 m# F3 g( l( g7 P* l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& t# p8 F4 e8 ~/ d6 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O) c# \# \! L) ~- N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ B. f, @4 D, X, v3 D/ k0 Q
[/size][/font][/size][/color]
. C% U* R0 m" F6 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 k3 l9 }2 E: g[/size][/font][/b][/size][/color]
' Q& b+ T- J- W* c& s: T/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d7 {3 M2 @5 A$ R: N4 K5 m* R ]8 b- K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V6 o K7 K& J) y8 \6 [8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 [1 s5 l: ?% Y& R" T. ^% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) M# s. q+ {2 V9 D' O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 a. @; `# l' a" Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: b* f2 O$ q2 d! J" i[/size][/font][/size][/color]
1 Q9 v7 q, G7 K a' s% _, {3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( ~% u" q) m0 m" L! x; u
[/size][/font][/size][/color]
! Z' A! A7 _& w' H0 ]! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 @# Q' k! ?/ a/ q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 H$ ~- V# ]2 N/ i. z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( j$ b0 z) K H- s: _( A. [[/size][/font][/size][/color]
+ w1 k9 Z0 \# g6 J' U5 Q' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 M& K5 C! M) I8 v1 }
[/size][/font][/size][/color]
( b2 O. e& q. g, P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ^; T. O$ l( T4 [" [- n8 D[/size][/font][/b][/size][/color]. H' p- @- j% V8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j$ k' j; t5 a: a5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S1 A/ t4 h6 X$ y, I/ D1 Z# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 }5 C4 G# n4 |( @0 i" U[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ E5 e) r8 c+ T) V* l+ d& V X0 Z/ R1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: z. i! t! n8 B" o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z/ v* Q3 M [) Z0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a- m: @7 Y" m. w" ]- ~" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 R' @, |4 X: a I4 k' e
[/size][/font][/size][/color]
, X8 J! @' q, P5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 G0 X, g8 n o7 e) H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x6 Y& X* L, {! K5 j, Z$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. _# k* m. h: ~3 o$ i7 ~9 w, ^# K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] r/ h' L5 t2 T8 y
[/size][/font][/size][/color]7 B7 K9 a/ e* w# ~ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: L( S% t! W) P" W9 D[/size][/font][/b][/size][/color]
8 c& G( z4 p9 t' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r% F- n' x: g V$ U! L D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], \' Q& ~: c* D. x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m% _- q( U% p5 i3 U- ^. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* i2 T1 U/ o: C1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 U o8 p* @' o. L( U0 ?5 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m) B! h: v" y- v* _$ ?; S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m/ C3 z1 O( ]+ k0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 C1 u; s. r4 ^# n8 |+ C% R3 L
[/size][/font][/size][/color]7 H9 T" }" Y8 @% i8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% E* m- x4 |) \8 t/ s8 M[/size][/font][/size][/color]$ ~( Y1 v1 L; c# ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( G* ]5 L* m% @8 ]: b2 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
) `% {! M2 ~- S4 t" r1 @3 z8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?0 I( _4 G) |6 I- u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d4 Y" o ?! T6 S: y. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u+ B, V' j5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; v/ T' Z$ P3 V; u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 |0 A) L* j I( V( s[/size][/font][/size][/color]- H1 w7 R9 K% V& p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% s) K$ {4 \ B9 \9 a% a! D[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ]: C' F; C1 J A# L2 s5 e8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H }* s/ u7 M2 y9 @5 a8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h" D- l) w* `7 k9 A1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x: b6 g% }2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 Z* U$ \$ g7 ^ g# a* X' m4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]* N( P6 y& P/ _4 m+ P7 ~% X. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h5 S. q# m0 v1 \& S& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], C: E$ ^/ g% U- r$ p7 f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 [/ w s' u6 G[/size][/font][/size][/color]
1 I' t& L( m8 g8 |( \; z" X; u0 ^% j. B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \3 Y2 ~7 q1 x+ f7 x# g8 z[/size][/font][/b][/size][/color]8 ` o; a6 a, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r# K+ o' m4 O' \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O0 h; U& K. U: V. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C# ^* k6 d6 v4 S5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
v1 H! ]- E1 t) j% a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" [6 a+ v& @/ q$ c4 d+ y# P0 b: `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o& j* r( h# J6 u3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# ~! X N: L9 s ^, S) `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; y7 ]7 I8 X! G; Z1 Y/ x3 W& ?- R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], k" s1 n( \ N4 {& ^! [; U5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' {* O0 b2 O: w: ^- P[/size][/font][/size][/color]
# V' Y9 Z4 n4 k2 V# V! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" ?% p9 a& d/ V6 _! H! n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* }, _1 _& E3 f: Z; q
[/size][/font][/size][/color]$ W3 }! t7 }% y& j* S& y A9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ t3 r- ?) `1 i& [$ ~, A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ z- N/ `. x7 z% D: v# c# ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; s5 Q; J; o ~3 u8 f# [8 j[/size][/font][/size][/color]! N& O; b) J) d4 k, J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) T( [ \4 V6 T; m* g) i! G E[/size][/font][/b][/size][/color]
. k7 a- M6 W# m y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T- s* f1 O' C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G% O: S! M. u r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& e* Z/ b+ P' ?$ O$ ]8 g2 c0 h2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 h* M$ H( j1 n0 k9 b$ ]9 x) t[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 B! c# Q- g f5 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! f; w: ?* k; G, f
[/size][/font][/size][/color]
/ X6 _, G6 I; }, M1 E) @7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' P7 p0 J/ H( b2 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 h. o. ]& p6 E( w0 Y, l
[/size][/font][/size][/color]
/ q4 ~" i9 n, Y/ i9 g- ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), s( p6 I$ T2 E: n1 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
' J( x# |- z0 g6 O9 I6 a* H+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. i- U5 W( w5 _, G7 B4 h6 s- w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U4 l% N+ D! M5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" G, f+ `) U! |" R5 y& \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: ~# L+ U& g& c" M2 @[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t1 j1 p7 u" V3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O- \( U8 O! x0 j: p8 `( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% [2 k# y# E! J& t' `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 K% K2 H# L/ S) K[/size][/font][/size][/color]) c+ o1 V; s9 ]; x( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, e; V6 R4 h. q! }# v- o- }# K[/size][/font][/size][/color]
' ]# z8 g4 L! P, w# J/ V[font=Arial][color=#000000][size=1]
" q. C& B: {9 f8 `# ?% f9 N2 r[/size][/color][/size][/font]+ V0 x9 `6 O9 a& w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# K* N( I/ a! E: P! N6 Y5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]6 J1 _1 |1 r- e0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* \4 v7 W8 H4 x/ l% [, b! a5 [+ `5 X/ x# \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K. } G% Z; B. I B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 Q* O" f6 ?5 i3 C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ M5 N$ w9 b/ G6 `8 O1 ]8 ?4 W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }: l: [4 c5 H( O8 k: Z" V1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* s/ b1 Q9 a/ [# d# K$ I6 c: Y3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 x7 P( }6 j: V( V+ R' a! e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: F# A) Q3 W1 i+ R[/size][/font][/size][/color]
( i! M( x' b( q: R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% _ ? e. l: x/ f& m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: _' }: Z7 X5 Z( w[/size][/font][/size][/color]( p1 Y2 d2 L' C% m- U3 E9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# ^, O- h5 I4 D6 H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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