|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 z' i3 u. r9 s" t
[/size][/font][/b][/size][/color]7 R) L- w8 z+ ^% D3 l& ^; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 u" x0 V$ N1 V3 Q2 M* e; g R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& J/ R& I/ t5 ~' [& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G: ~: @/ \8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% |/ Q% F* ?# l T. {) z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; }7 Y8 ?, u2 Q" U8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; P" K8 ~. m3 U% I! @- H$ m# @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Z* d9 [( ?' L! O3 u2 Q1 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% j8 T) q- G* n4 n3 o
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 v. }" N5 c! L* c* Z
[/size][/font][/size][/color]/ c' K% k% J+ n# w1 e3 c0 q( y8 M& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 m# }# f4 R% n. c- ?6 M3 m) j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
{; s' K# o D1 |# m2 E[/size][/font][/size][/color]) D/ V0 E3 }4 L3 ?5 D9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% K/ X5 p; `8 {/ \# Z[/size][/font][/size][/color]
# N/ {& i. _0 }) I( r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! k9 b3 h, [$ s) k& _3 Q( K1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 v+ F& j5 ?$ _* V$ M$ h9 }3 P5 S3 C3 M4 k9 {
[/size][/font][/size][/color]9 i2 I: ?& N, K# w! }8 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% g* S- B1 K6 E& w$ e o8 x6 p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 a4 ^5 o- G% p1 s/ ][/size][/font][/b][/size][/color]; |8 S; M- Y5 |3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. W( I& _- P( ], ~! G+ ^4 d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n- ~- t ]; n8 k9 @- N$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U( g6 z6 J2 \7 P! Z* } B1 r' }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V' u: H$ L4 @/ Q' {, \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ k; E' `( i; {* [
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' n0 v) _+ a4 t& X4 m
[/size][/font][/size][/color]2 z; O4 T' T+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. Y% B5 B- Q. y% f+ w5 z5 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ V( O( Y0 n3 @4 S5 r0 ^! W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 [& L1 E1 Q- [! B$ L3 m; q5 `: X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f4 r% d4 l0 W2 @ {: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ A& ]3 G/ G! S# M) o+ f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ?3 [) [2 ^5 W' Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& o0 c) q2 \( p* ^
[/size][/font][/size][/color]( m3 a* J2 C) D+ Q) Q% r! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& ]/ v+ i F' ^6 Y3 s* f W" D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 O0 N1 K7 N+ f- s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: \$ f: l2 \6 n
[/size][/font][/size][/color]
l _# |) t- v0 D4 X3 \3 q' W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V5 p. F: O+ g& Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ]- D" e6 b. n5 P7 J1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p( x1 P! d8 o2 }, ]6 t/ c! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 l: q) o- ?) X( j" k* z4 D. {
[/size][/font][/size][/color]% c/ a9 }9 [. n# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
l- H& O7 z$ U0 S) A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 i( e& Q/ C: H" b" y' T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h. d( n. D; S) d5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* r* J! }0 J' V" r' b F! P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 M+ n7 e) f/ y+ L! }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 c0 r; W/ J7 K[/size][/font][/size][/color]
4 U' K: f0 ^ b0 ^; [9 H) H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ h# r1 G( Y& [) _2 c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 { k. t! L5 K7 v1 n% { ~$ K[/size][/font][/size][/color]1 G3 w1 I5 A; q6 j; @2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& s9 H% U- h7 D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# j* i6 E% u, ~6 [9 z, h[/size][/font][/size][/color]
) F" v3 V7 m2 N7 _/ ^' ]% G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] p0 w6 W C' j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
E4 ?4 ~3 q7 d+ |: y* W7 k[/size][/font][/size][/color]
6 N4 I, u3 L4 Z7 P4 [+ C0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 e) I3 N, L- T) V3 `6 U- U( v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 w& |4 x$ a: _& M+ j! W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }1 L# r) }& H: ]+ K5 b/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) A- A3 y! t" A4 d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 F8 B7 C6 s j, W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) |% H. e+ j2 }# ?+ E! ]4 O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& X, T& v; ]9 U8 p& i, G6 r8 Y[/size][/font][/size][/color]
% y$ E6 o3 F/ k* y$ s# o; L! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ R+ N0 c2 [: ~) Q# c9 H0 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 R% H+ |& P' u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ l1 d9 e7 P# H$ V[/size][/font][/size][/color]
0 }: P: k; W/ z' h3 D0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 N( m9 L$ O+ ~. G8 h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 n1 e1 \4 \: S7 ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" \. D3 y8 S7 a8 _' \# q) W% q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l; B0 ]0 A8 x9 K8 @* R" w, ~- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( v0 U1 r. V L7 Q+ o[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, ?4 g" @& r! ^" K7 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Z( S$ ]1 q- M
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* w8 V) T9 S- a" Z# h$ h
[/size][/font][/size][/color]
+ d. {5 A6 m' L# b: T( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 ]9 h" a) b$ U8 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* W( L, k3 P/ d% }% b0 g- P( s
[/size][/font][/size][/color]
{, R% C7 i3 Y# X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Q6 t; H$ q% `6 q; J$ F) m( E& {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 O0 |9 I4 g7 ^/ [: H% i2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [. z9 z7 e# @9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n: _$ y5 p& [ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; W/ D* `2 o7 v+ ]+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) m) r3 I, x& u; u
[/size][/font][/size][/color]0 g( _9 r* N; i) F e& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 o7 i4 l3 P' [* U: r1 p/ ^1 p
[/size][/font][/size][/color]
8 j3 V1 }& a* [6 ^8 \# W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* ^* q" K/ ` y7 ]- Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) G* g( e/ H, ~9 G' H0 x- V1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, o0 o* g9 G6 v( Y( V1 k[/size][/font][/size][/color]
/ h, K- V1 x" O- `* a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 i; G" u4 T+ V) c* _% T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% D2 c+ t; i( R5 a) F! w$ ?8 G5 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, S6 E& ?% Q% M[/size][/font][/size][/color]
# P, B0 x7 {- ^& q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ Q! e! \( w" H9 c6 G/ x g# I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] [& X5 B! Y2 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# T3 E9 G- O( l9 U
[/size][/font][/size][/color]+ T6 M- r. n( H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 j# \) `( o B) s5 T' H# Y
[/size][/font][/b][/size][/color]! m) u& @! M: F* G0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C) \" \8 F/ ^& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V9 E7 @7 q9 V# i& I6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b& p2 t9 K, Y4 r5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 J+ E) [* z% t9 i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 C+ ^. | _" n* h8 E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 x9 _! a f. s* {7 S+ T2 z$ A: g[/size][/font][/size][/color]5 p: H2 S& w- W. h, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 }. G- _' \/ `: [3 ]& l7 D) }4 ?6 S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 L Y$ n* X1 d' r7 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& Q" W9 O% ] u[/size][/font][/size][/color]0 v4 ], T0 |% g) G4 ^+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" Q$ o. n5 X0 l" n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 D/ H' p% q1 H- v" z6 J; y& n4 U% R[/size][/font][/size][/color]
. ]5 f$ d+ V3 O" S5 _9 u4 [$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ k/ y" o9 ~, s: C/ C# @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 ?. i$ F' C/ P' I" _" d( e[/size][/font][/size][/color]
0 V' m' U/ c8 N) P% q6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 z1 _$ k9 \$ U2 T) x3 c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ v- E3 c7 Y$ H3 q& F
[/size][/font][/size][/color]
* l2 f. u9 p5 b3 \ [ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. I+ T: v4 @4 T4 H6 M[/size][/font][/b][/size][/color]( Y& V6 @5 |" }# N0 V4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `( J/ w0 S' d9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f( M( a* Z* Q( H' X1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }7 K8 [1 U5 [! Z, h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 T) m1 V& l! K7 i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 d& z' |. z/ k# }
[/size][/font][/size][/color]
/ C& D8 u: U$ `& S& i$ K6 L7 I! y5 r9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' Y" Q8 o% D2 H$ B+ o' e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. K+ z, r5 D5 l; Q4 f, h2 [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: R3 w9 N; _- e, g* z1 d
[/size][/font][/size][/color]3 M5 ?6 x. x. J- l, H( |5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! E% X, B" x- d0 j* {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 x1 H. Q+ C! d9 Z1 A/ p# Z# M( F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D8 g4 b0 Q) o+ N9 G4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* w) \6 k. f. V8 i3 D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; B4 n: `, J7 \2 c. p[/size][/font][/size][/color]* Z" G, b& X" z$ R4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 h7 B( F5 Y( ~: V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, a* _( |" r f) H+ `% Q) X[/size][/font][/size][/color]5 i3 @8 ]+ V( }3 v8 J$ F4 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 a' k/ m7 _* o7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n" W+ h. I) |: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& r$ J: a+ @( O( L$ }9 P/ m6 |! b; l! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& B, g4 c5 T& A+ m# z8 d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ N5 k! A! a7 c9 w! x5 G p
[/size][/font][/size][/color]1 ^$ ] m" J" |$ n+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 c5 b$ c/ Y( U0 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( F" s. O0 ^; W% i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ d1 R* d- k8 L6 I& K( N2 V0 Y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' K! {7 r1 r: O/ D7 D0 \: R% J5 v[/size][/font][/size][/color]6 S5 t) c) I, b: V1 w- @! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 m! |" \4 B4 u- `, B[/size][/font][/size][/color]
7 n" {. a2 V/ h ` M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Q X6 r/ r5 v; S" S# l[/size][/font][/b][/size][/color]" f. D* x0 V" Y, P* u: S5 s! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E4 v5 Y8 k' C3 m J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H. @& X, }6 t" V& z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% U7 o" W% F1 W1 `2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L* n: k8 g( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 i5 }8 s) ?5 e: v, g, X2 g4 b
[/size][/font][/size][/color]8 @$ b( s- q( i: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" ]- v7 H( Z& \+ j4 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 |1 X7 h o- J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 \0 T7 G. r1 m; y5 D* V[/size][/font][/size][/color]1 w) z9 g g9 t5 F T( E3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% n( N5 ^' }0 c, t4 `! V) ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 K9 H2 z9 j6 E: S! W. K ?" l1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: b! o4 W3 I3 Z2 S3 a! Z1 n5 @
[/size][/font][/size][/color]% W1 O9 S- G3 ^# I( ~) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 T% e3 q9 E. ~8 s. u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* ?3 E4 s& l( ^# k' H4 K/ q& }) A[/size][/font][/size][/color]/ T/ r4 [' V. n) V4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) y. o* b4 Z4 i2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 x4 }* v( `! x% i
[/size][/font][/size][/color]. u9 h2 P* I2 k5 K; } e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# r: z! e" }7 C! `% {+ T& v[/size][/font][/b][/size][/color]7 }& t! t( q! b& F7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?* \( W; L3 }1 g8 Z, x3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x; z7 R: h8 R! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! t4 w! l$ y8 S+ a: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( Y4 N& ?! d% n% [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* _9 ~: `. ~* N2 e' o/ U4 ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 h& ~3 Q3 v, q& ?8 T+ ^# t[/size][/font][/size][/color]) q k8 Q1 c3 _3 x% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! G7 N' Y- y. ]. j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. E9 C* g. ?6 d1 |& a
[/size][/font][/size][/color]
( l+ @! F: E; b! P3 C& U9 n' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ j1 s. l @: p. ]* Q+ q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, X% b* T7 |. z# d: ]6 b9 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ l% p& L+ j2 m8 v' Q* c! Q8 W- l
[/size][/font][/size][/color]5 O: |/ f O( @( T2 D A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 a! N# G C' ^! ~, H# q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" ~/ Z4 q [* ?
[/size][/font][/size][/color]4 T$ n4 m% l; A- T( z+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% b1 K1 [, K3 [5 R5 Y. m" ]
[/size][/font][/size][/color]
! D0 J- \% C: h' l! \* [8 |8 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ v u( M2 n2 p9 A$ |- J[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I9 B0 z: k! X: h- E, `$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~6 f3 r5 w# }' ~% K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# g- f! f" O' J9 C% J/ o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% p+ l2 ]7 v/ u# s$ ?4 t$ \[/size][/font][/size][/color]
+ \. v$ B! M0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 c! k! q( \" [ O `: i7 H3 y1 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; q, Y/ f" J# Y; l P% ]6 t* v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) v5 _/ J6 Z. B: \5 e[/size][/font][/size][/color]
4 @* G `; b) k- O$ D- ?* K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' }: H# G0 h4 r7 S0 V- _* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `$ l( | K9 G5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L" o5 R0 D( @/ [) `9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& T2 J |8 C) Y9 {1 j" A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" r- b0 f, n7 v, X- N+ o1 g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 ^ ^& U3 U; m8 E
[/size][/font][/size][/color]
8 Y1 B8 R% W7 W% l/ A8 o) a$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) u; h! m7 i. r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; _9 l5 @) e% h6 F6 S0 ?; h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g+ d- k# W! D- P% K. w: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: r! b* \6 }1 e4 @7 y7 _$ ~% G+ a
[/size][/font][/size][/color]
' F% K6 N: ~2 t9 V" J, n& Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 G L# B: D7 M/ [2 C& V
[/size][/font][/b][/size][/color]
% H4 U7 i( C5 N, j. E) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b4 j+ Y- A8 S3 x* O! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s5 ~9 D2 s& J' D% J n5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- m# y3 L' \% X; h3 ]2 O" o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# d* |9 v- D( f" m8 K; ]* k( k8 N" g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 t; L9 ?$ C$ ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( {: L- I( Y1 N. U$ f
[/size][/font][/size][/color]& O |9 G: y. s" f# l; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 p$ K/ A! ^2 O" {6 K- O9 R
[/size][/font][/size][/color]! [* S+ L" G: Y/ T- G/ B1 h! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% B* s, b. I: R4 i5 s# z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 S! @- \( n6 m. H7 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( r1 J# J" B: k0 _[/size][/font][/size][/color]: P0 a: \# C. t$ {1 r# P. \1 M3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- t5 f# h0 t0 \, P* s# w
[/size][/font][/size][/color]
& A) \" U$ x, k$ W; `4 a( k2 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 D' u+ W% A0 N[/size][/font][/b][/size][/color]9 n8 _# ]- {! Y: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X! \! p$ t+ w; g8 G4 k5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y5 s& t- m% Z/ \2 w7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ]1 g6 Q; P+ v, Y6 f' {- @
[color=#000000][size=1][font=Arial], k2 l" w) S2 n# K# I7 G1 y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 x9 j U7 t" M) B1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F4 A7 z3 I1 {! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K% q; u; j2 G, l( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 m* O& c) J4 }! P8 A6 p[/size][/font][/size][/color]7 I! g% o% p; T% l% @4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- S+ H' b: u- ?4 t! a8 W- ~+ g5 G1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e ?0 f8 ?8 C0 }) V9 l# h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 x" `6 i7 r3 v, B+ P" |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ G# E' J$ i& q1 q& Z4 H
[/size][/font][/size][/color]
0 f# a# @3 }" d/ ~9 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% U* x- D1 q/ X7 _6 n) v* Z
[/size][/font][/b][/size][/color]( V+ ?3 c5 m6 ]" k7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `( L" a+ s9 Q+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ d$ Q/ b# d0 {3 m$ m& r5 _% C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v7 a. _) _6 g4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 t! d5 a5 Y) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ Z1 E6 L5 V7 u9 [# m# ?$ j/ }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b4 n7 s0 r$ U7 j- M' `[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j: Y1 U0 o" m$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ]# |" \7 K9 ~0 s/ C& m. u2 l$ Q# z
[/size][/font][/size][/color]
# j3 q: P5 o1 r1 e; s. K( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 o# ^ M- e$ l3 E. H6 `) q[/size][/font][/size][/color]
; }( I8 ]8 a) A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 C- i% M3 p& I! y6 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ H1 [# i5 i3 t# C- D8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U- {5 N& m! J7 I6 B2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @% [! F% v1 F- A; g% q; w5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y( N4 p% E: a: a: S S, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 Q4 J2 r5 s& |# y# ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" R: Z' X5 B4 \& ]. l9 b; r/ K M. `
[/size][/font][/size][/color]7 u, o# L$ g* B8 a! c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' b4 ?/ p* ^2 q+ d: n' `3 V5 t. r
[/size][/font][/b][/size][/color]. I8 |+ l8 c6 \1 c) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y# {, [6 P* N. b" d+ v0 x2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o9 }5 t2 m! V: J; k/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) v2 q7 b, p) w& X' _5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" s$ u' E/ N% A# d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O/ `" Y) {/ \! y9 w! v! [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r( F7 m, }- a4 Q! E* ?* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 r8 A5 s# L- s, X1 K: f+ A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 L# j/ [( _4 n T" \3 L[/size][/font][/size][/color]
9 n/ [8 N7 s7 }/ ~& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" l$ T) ]+ h# U9 a! |6 a4 d; M7 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
- s9 s, q( a2 j0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n2 K0 K9 s) r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L3 I' C' f. T3 s/ M. \; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U/ m& I; x3 B+ o. l1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] G: Z& `0 w$ W& S) Q9 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 }7 P6 ?2 J, s) {1 ?# D% F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x( M4 y. U+ ~. r4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ ]; s* ~8 n# w0 P3 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- J ^; e3 l, e: Y: a6 i/ R+ W. O% M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" s7 E: t( n- l. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! ~5 F; v; ^( p: f
[/size][/font][/size][/color]( ~3 n) g" ~! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 p0 o6 u# F0 |: Y6 V( T) f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, C8 W, e" u/ ~( }: G[/size][/font][/size][/color]
& N4 X$ D( R5 e& y$ o0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 l( g4 v- w. r1 \& F q" I& l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ]7 [5 w" D- i, z1 w. m8 M- ~- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 f: [: T1 F" ^' n* c6 B: n9 \7 |5 o[/size][/font][/size][/color]
% ]( a7 L* n3 R( M _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: X2 D# \6 C9 b% [[/size][/font][/b][/size][/color]8 ]3 i0 a( E8 D* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q4 P. W/ _: {% b t/ v$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v: ]: a# @8 w5 j# n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 T1 `: d; h/ p9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 j- S$ ~- u d" f! I ]$ d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 \5 l7 n9 X- j" u2 a+ }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ V7 Y/ f T8 W
[/size][/font][/size][/color]
9 B4 p5 u- V7 j* P' O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 S, V, m! v3 `2 w+ q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: h( R& S9 |, [+ q P& L* R. Y3 y[/size][/font][/size][/color]/ q8 d; c" T, \+ y& e$ }$ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 H% ]9 Q [. {, x
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ d- u4 q: u% R* C+ I! m5 L; E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 n- R' u4 d8 l1 _3 Q* k r7 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r$ ?" y7 C2 K2 C' l I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
_0 W& @: a2 K6 v* V2 L+ X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) O m: _* l+ L! P! Z& E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m1 d# G# T/ G3 y+ a9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) U) A" F$ o( u8 q$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- z: _$ [: p; o9 `% h1 G; T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 a% V+ Q$ A' [8 [
[/size][/font][/size][/color]
/ [3 n! x0 ~# h& R' D8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! g1 G! I1 Q6 X8 {& z6 r! D[/size][/font][/size][/color]! S; X$ z. S+ m6 y4 J& B
[font=Arial][color=#000000][size=1]- `) f# E) V- G+ b' }( S
[/size][/color][/size][/font]
- @' U1 ]9 \# W" B; d# ~( U6 i9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' W. ?3 W' D7 U0 X0 S: G[/size][/font][/b][/size][/color]% w* t0 U. Q: F1 o7 p4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ x# }/ `2 y6 ?: Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i1 z% m9 {. m* n# W2 U- u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 M( R4 ]: x9 G3 l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 p" U% a+ G6 F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i7 ]5 o0 n$ g5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* I' [$ e& _9 ^7 G9 E2 f x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" \$ W, Y2 }+ j" F+ ^% i6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ ]) u" t7 `. |' h[/size][/font][/size][/color]
" k- |9 S( P6 }+ S( w; K7 R( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. ^. y+ Y* f; s* s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 C! K6 A L& `, n1 X% b' c" a
[/size][/font][/size][/color]& j: y* c& B. w" a+ w1 G' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ G5 M2 b5 n, M+ a! Q8 z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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