|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ?: v- I, R# b8 B+ ^2 x: A. |6 g[/size][/font][/b][/size][/color]
4 e+ W* i4 d' ?( C7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; @9 U: k$ F# a) G7 ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 K% w# J( `+ P( Y% I; e& g( s T% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j. L% r) o+ S$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: C5 x2 {( w0 f- q# P6 o% o8 P1 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) E6 {- k5 L% `' V: Y- ~* T" i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# B# z# S( \9 \: W( I) g3 {. `
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" y0 v, B/ H ?: {% g1 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: M$ A6 p6 r3 p. G- k+ m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): U- l! Z% D' k1 ^
[/size][/font][/size][/color]0 w" Z, l+ w/ A# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ^6 ]+ c: ]" y5 ?# i) \* a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ~+ V% N+ r) m[/size][/font][/size][/color]' s; c4 D; c$ C. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 t' s7 Q! `( L) s
[/size][/font][/size][/color]+ \- d$ ~0 J4 n1 b: r& G2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. Y0 P: O2 q) G) B+ `+ X) i1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ r4 ?& D5 J( q! g9 |" C' _3 m' F3 w/ Z% M% H
[/size][/font][/size][/color]
$ u. p9 u9 J Z, h: I/ a- q# Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 _' w" k* G- n5 L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" g2 {% A. A0 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]0 C' r8 G' P8 M, V6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 ?8 w i8 t/ e! d e3 v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z u. _" p* u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s6 c. L* @" y( v# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |7 @3 F7 l% a) O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 o$ D( r5 @0 w) g) n7 p8 L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 P- N+ x2 B8 g) N, V
[/size][/font][/size][/color]
- A" o7 W/ ?2 k& Q7 ^. p, p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 A, v% r; c+ K( `0 l9 x/ X( c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 q7 [3 s' E0 F7 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ]$ e% X3 B0 f& V' m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c0 G1 Q6 n7 W, k. a/ {, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% l' a$ Y! P2 p$ e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w# L7 W( A3 U; M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ K+ L4 n o8 W; s/ a+ ?! ^. P, P[/size][/font][/size][/color]6 [' y% _" ^8 Q& @ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 s8 Q0 }1 d7 e f! a+ f1 L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# v" Y# z5 a3 `, i* \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ ^: }+ ?. L- t3 _3 F4 O$ Z+ Z- x
[/size][/font][/size][/color]5 H* ]. R" ]) p# a9 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: E% f/ D$ p6 s2 |, W+ A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 x j9 ^% E* ?4 g2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q7 Y. R1 O' h2 S0 o% f V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ I) F7 S/ `5 M5 [
[/size][/font][/size][/color]
! U6 V1 h2 O7 t" `5 _' b1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ?/ w: b- ^0 |- o }# ^ \2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 A/ N1 r6 ?3 n: n# ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C# t- l! l$ C7 @7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( ?$ `0 G+ [ b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], H4 ^! [4 ?2 C- F1 w! q6 [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" i/ p4 L" Q3 B( U( a* k( B: ~[/size][/font][/size][/color]+ e. e* q V3 d4 z% P2 d6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! N. S3 T' ?6 {" `3 U) c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. C4 I# H: q( x7 u
[/size][/font][/size][/color]
: c6 |6 U; }7 D! Z0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], w- t5 l# Y# E& ^7 E
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 b$ g" f8 |+ S* V& B1 s0 F0 `[/size][/font][/size][/color]
* T$ u# ?. x, J+ B, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ n; P3 o) p1 \
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& w- i) Y1 U/ \
[/size][/font][/size][/color]
/ g& h8 Z8 Y# D( K0 w. w: \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 s, y. r% U1 O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" j! B5 L. W @2 m8 c6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \1 g. ?' n9 e8 \) f7 d& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- G5 _) C2 T6 g. p5 f. r0 {4 [: b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ q* g; |- _. I* N7 p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Z. M' G2 V8 m& O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 y; a/ J. J V1 ?) Y& }. F# a x[/size][/font][/size][/color]* o5 [% J3 X5 L; ^; b0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 l8 ~* q1 C: |1 k, N& s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 s- ?5 M8 x& Q5 z- I4 T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 T2 ?( h2 a3 S- P
[/size][/font][/size][/color]' }1 A. b- a/ \! s; b$ J# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 a0 j: {/ f" U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 C* ^. K/ C9 ?4 b$ ?; i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
g/ r; t3 A( r: y3 c( H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m3 O+ s! n8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( {/ W6 ?+ b# h) f: A2 L( E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, {8 r% A5 e* h, H S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ^) q F: L! \6 b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" ~& c: u: e2 `9 ^
[/size][/font][/size][/color]; O, z: T* p1 o3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 ]( ]4 G7 B8 y7 C3 i% G) F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 @ g9 G! g& K- B" m8 c2 J3 e3 I
[/size][/font][/size][/color]
' Z2 ?7 _2 [0 f9 t# a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 G6 F" H8 N; ]) L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Z) N9 l4 i4 e9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X' R! ~2 U3 H9 Z, v4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z. r' Y; i# L! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] \+ U4 q% A5 c) A% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], C4 y2 ^( g7 K7 O
[/size][/font][/size][/color]
2 o$ C1 u- M- [) y: t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- X; `) b# e* X% H- J* c
[/size][/font][/size][/color]
( E6 Y3 E" S2 b* D# W7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ S6 i1 }8 X- e! H+ \. w
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 [4 D/ l t2 S6 I Y4 o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% I8 o% U8 R+ [ d
[/size][/font][/size][/color]4 w: v/ e9 ?$ A8 X0 |' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 T$ x0 ?/ |/ {3 }/ _0 T1 q F' C1 q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. G) B1 f& B) H4 \. W& u$ g& M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ h4 A7 w( m! r- }
[/size][/font][/size][/color]. L& |1 n1 ~0 X0 h5 s! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 o3 |8 D! c! @, i6 L j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) p6 l# }- K: {8 v) N, @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ T4 ~5 X0 d N ?7 Q3 e; x( y[/size][/font][/size][/color]
: q4 G' T+ X$ L! q0 p4 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 |- J& P4 x# ^2 o ?! ^" f[/size][/font][/b][/size][/color]
7 _# g. R0 W$ S4 `, N! b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L, e: h0 l0 X2 h0 U' I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z" H G; z' q1 w8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ H( @$ E0 Y$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* @9 E' |* e2 Q$ R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 g. @* M9 p1 g0 [; _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# M! Z# r5 d2 u0 n
[/size][/font][/size][/color]
: [; ^+ X+ l* B$ Q; h* z1 |# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) w* q# Q; c, w1 n" } m
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 D" h! c5 A* O5 h; J, t4 h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 i% o& U/ B, v[/size][/font][/size][/color]
3 k4 G0 c/ { y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; Q7 l! H2 m# T" J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 s" i1 X0 W) e/ ]5 ?( h( o- Y9 k9 B8 f
[/size][/font][/size][/color]
% G. C* o) l5 ]/ v+ S: S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; W, b3 U: @. b9 r) A h; W* Y8 D/ g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* B8 L* F4 c1 o" i1 k- K2 A
[/size][/font][/size][/color]
4 S2 @/ f' I3 o. l2 a X7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 `$ X$ a9 q5 R! \/ U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 s- H# i& p8 ^1 S) ]6 Z% ^[/size][/font][/size][/color]
2 w# T$ J; s$ T# n) a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# R! b* f* a8 A0 I; A; z+ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 e# a Y% R: c* r* o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~( p: P2 u" s. x: w+ { U" ?4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]: ~. f4 T: ?* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F1 u7 z) O9 W+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) L% [& t5 z5 Y( `% K/ j, r; G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- C4 A' [- z* o H% A[/size][/font][/size][/color]
. u. `- d( Y$ S( I7 {$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ m; K+ T7 z, h; g; s$ ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% {3 Q8 G0 y( Y2 u& }! m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; }" o/ p, m* \
[/size][/font][/size][/color]
6 ^7 I: d9 N) L* V5 u8 G: D! T1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; f0 _9 h* ]! j B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! }3 c0 D2 s v$ [2 ^7 k1 N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?3 v1 K4 a. q' _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 E+ U. o2 s/ A% n; D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 z2 a" N4 j% I" E5 D0 f# ]
[/size][/font][/size][/color]
% p2 p% p) G2 }9 v* w, g1 v3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 g) f0 s& \! P# D3 Q8 j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 n) N3 q; }$ P! h! N$ U/ J; s[/size][/font][/size][/color]
2 n+ K* {; c5 R1 f3 Q; d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# b4 G5 `* z" S7 b: r: |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A: q5 q" a4 R. B# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 y7 l) b* E& v; f9 j' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& ]6 A- }# P6 d, b, ~& U4 h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 K9 v6 C. T$ ~; S* ]5 B
[/size][/font][/size][/color] v1 Q! e/ H2 l4 D4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 ^+ @" f& W }; n$ c* N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; U# a, h$ H- H0 Y& C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
j( l; s# R+ x/ X4 q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& T8 q3 y' w1 J' k1 c: I[/size][/font][/size][/color]# W8 R3 T) c# O! N5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# X, [+ R2 E) }) j# N- Q[/size][/font][/size][/color] i1 u0 q7 e3 C$ G& B6 M5 c# y) D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ D8 u/ W/ J# I, T[/size][/font][/b][/size][/color]7 z% h2 T- T5 H% @. n' l1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a, }; H6 s2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d Z% z0 }; x- }3 _" C# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Y% `$ S9 Z5 V# O) K6 Y) H) N( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T7 ]7 w4 _# v6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 L1 {0 e5 X$ b[/size][/font][/size][/color]
& {" ^ \! H0 E$ m* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* ^; g! H6 W6 [% @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; ?. m; T6 l9 A( e. s1 k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] g% v) ^, ?; R2 m, F- _
[/size][/font][/size][/color]7 m5 A" D8 c* h- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- ~0 r. t9 Q( T0 Q% L) {# E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ _4 Y$ _& q5 l' U; e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 ]0 ]6 \0 A, }9 b: k
[/size][/font][/size][/color]
4 X3 A2 E: r9 O/ y3 j: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
x6 Q2 g) z- H/ s* X5 e" D5 _4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" u7 Q; D( W- k
[/size][/font][/size][/color]
+ u) Z) E4 V: c5 \% W& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! ?9 y5 G; q/ \1 ^- R% |3 v3 O" p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& j0 L* {0 Y9 y
[/size][/font][/size][/color]5 c) O* X3 w6 n& d$ b" |# [. N2 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ?2 g: a1 \ ]! R/ `: L" p
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 [' j& F% n! u: ~$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D# K0 R7 r* B/ I( R: |! I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F4 L" g- F( }( @, x4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# h9 [5 p' n/ B, p/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 S9 } {1 R- [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. T3 d( G) Z$ X* N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 w9 q7 T, {# n# L
[/size][/font][/size][/color]1 g: D( I0 Q2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 {2 Y2 Q7 {$ I9 N* N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* d- l2 b/ \$ p9 ?: j. ~6 Y7 @[/size][/font][/size][/color]
( t3 F0 W6 F* U# {+ D$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& {4 I/ H7 _6 {: S. [$ Y7 K5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% Y. n8 h: B+ @0 p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: C. H7 N# u7 ]
[/size][/font][/size][/color]" V1 V" F( l, B) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& j& w% {, B4 I: X7 U B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] u! z0 j3 H/ s4 s) n
[/size][/font][/size][/color]6 m. P. U: F! C) T+ ]" d6 \& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: k) k: T4 H0 i. {+ y[/size][/font][/size][/color] w% _0 \( v r- f9 H! H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* n& c7 w+ A+ `/ X4 U/ a: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t% @& e* Y3 K( F% ^+ Q$ G7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m/ ]& ]# H1 F/ O/ v5 N, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& H7 W7 B5 d [" \* i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( ?. b4 f' b6 b; e9 J! M- Y0 R: f, o
[/size][/font][/size][/color]
5 L" P& s0 q+ M9 _2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 t1 u! M+ s' J Z7 M$ J e' p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ~+ k, z' r; g }: L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 h) X7 m% I* b% w% @[/size][/font][/size][/color]
7 L; D7 Q- d4 b! Z) N- Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] v9 N& a' v) S8 O% I* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V& c/ ?4 t3 ~7 e1 g2 g5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~, V: ]3 T0 D' F k" q ^% a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 }; @+ l: q% r# b& |. a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 i4 o' Q0 o! r9 V0 P+ n5 U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 w3 x3 H1 B& C1 G7 R[/size][/font][/size][/color]# b# G8 a$ R9 H3 n% b4 i3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! q/ U4 e- [2 v- L% K, `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" u2 W8 Z8 v" d; M/ ?9 Q) X3 a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v6 }8 p! J# K9 M( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% Y z7 {+ x+ K" `5 `* d
[/size][/font][/size][/color]- v7 D2 z# e2 ^1 j8 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ a) q, k+ D9 x/ t9 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ W/ f: ~# M4 |$ ^) J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c4 e, c! {! h; a! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f7 o$ M& Y; X8 ?4 n2 T, y, H3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, m) }8 b' e5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' z% }6 y0 d" F1 T I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" |4 w* X, m6 E( H. K6 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& x% v- a' {% I0 O
[/size][/font][/size][/color]# d7 D% ?* ^+ v. V M" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; C1 c# Y5 ?3 I2 T6 L m: U[/size][/font][/size][/color]. E' K, v# r+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 Z* \0 Y8 A. X! w% F. i1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 P9 m: i( Y5 j: a6 N# L# x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% ~3 X- |9 p6 ^' r3 f0 {[/size][/font][/size][/color]/ P9 \; |- l6 l& q8 H/ A. S. h6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 R2 G$ x* h* b' ?
[/size][/font][/size][/color]
& r: f' h z P+ B; K) Z# U' @2 L; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ B9 |; L+ P, S" Z+ E, F. B[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Q4 E) m9 j9 N9 x4 b- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~( J& [# \5 Q4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R. z; B W) I: H2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ w, p2 p/ p7 f% @+ S J! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 x% x6 ~3 ?5 C( g; ?6 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 v. T- q) O& y0 t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @, D" S2 t1 m7 c/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S! [5 y) v! Y5 J S0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- y: P9 W( T4 t0 E# O; _ H
[/size][/font][/size][/color]
2 ~5 s% R) ?' g' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ C" t6 Z( C$ e I+ ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F3 e, A* `, e: ^. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- ?9 a7 j* K1 i% b; i; y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 n) R3 X% \' r$ Z+ Z: k" ~% @2 }[/size][/font][/size][/color]
% l4 v$ Q* m" q; [! V; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* b6 l. M3 y* t1 \! i% I, e[/size][/font][/b][/size][/color]7 I% S7 x/ B, m0 i: Q) |1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~/ y' Q1 ^+ }; p! e+ I: k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, z5 n# V5 O2 t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I6 f* \& ]7 V. F7 ~# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], R! `1 ?" ^- x' `, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; K/ A" [$ ^ }! c$ T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I9 Y$ E/ D. \4 g1 `* _% o" }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `1 \! x! ^8 Y8 A8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 D: Q3 U: t! b# K3 S[/size][/font][/size][/color]' b0 t: J" `2 ~7 p) P% E- }! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* O, s Q4 Y% B5 z3 `[/size][/font][/size][/color]
6 A* k4 k! }* @# Y1 o. E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( I% ]' S% _$ R0 I% U! v
[/size][/font][/b][/size][/color]8 h. l& @6 M6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u( T; P( w8 s5 V' V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j8 d7 `1 J+ z- j. ^% @, B8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F$ U/ k2 K3 Q2 T6 v2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. {5 d, i* H5 Y G7 o4 i( }+ ~4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( q. @% q( C2 l3 E& v+ N
[/size][/font][/size][/color]
j8 U) C) y7 B; b, O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ E% ^2 V1 u8 D[/size][/font][/b][/size][/color]2 a' A7 _/ f( ?: G5 Y0 Z$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J; r4 d& G6 C5 ?" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o; {/ W( K1 d/ d0 [0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
|; V/ V6 i' B- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& R; q( P! A) }0 t( }4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [7 F1 v7 P! s( Y+ D* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c# ^3 V! @9 _8 P) q; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 n# z# B, h! a& w/ q4 Y P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ ^4 M1 K& ^0 d( h; X6 f( E[/size][/font][/size][/color]9 p0 h' _* f! H$ p' w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 _0 P- z6 P- _' O' ~2 ~" z
[/size][/font][/b][/size][/color]1 H( Z2 a& t, q- U$ p7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }, a6 ~. A0 c8 z+ [% N" U/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _+ a S4 K2 ^& _3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B6 t; K6 a$ l, i& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] g$ J& S/ e* j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 o# y, o7 |' j& S/ y- D- U& Q! w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I: b* Y: V. o1 s1 C4 L( B1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 `& C" d0 q- U* ]4 q! Q" N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- Q9 i1 a1 M1 F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y. H" E0 [ Y" e- @+ M& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 Q2 [/ I% |2 _* V& ]2 {$ \
[/size][/font][/size][/color]2 m9 H( e/ }7 e7 u4 B: P! h( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 ?$ s1 Y3 J+ Y8 `9 ~# a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( F0 X. H9 J/ O4 Y& p) y! T[/size][/font][/size][/color]
5 R- k0 z3 y2 o0 @0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( J# i% l) @, J4 s. B D4 p0 F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# G; @5 z/ Z/ S4 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ }- z( g& M; r9 h# q
[/size][/font][/size][/color]0 J u: k+ B3 R) p8 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, y! R d2 l4 j8 p9 x+ f1 q1 t8 M[/size][/font][/b][/size][/color]
$ b/ w: P9 _7 X5 z0 \' o# p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J8 U3 y2 K1 K9 K) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]! v4 t. Z9 x3 Q/ u# t, v, m0 \! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z, r$ d0 \. A6 H# g[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], e+ D9 ^* V* |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ ~8 Z: f( ^. l5 N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
w& c( ?4 S* I0 P( Z5 A: R[/size][/font][/size][/color]
0 e* N0 }4 [1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 Q+ z! u/ G+ I3 A( ?
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 |! `- V# ?' c: ?
[/size][/font][/size][/color]
8 [! i. ?4 L7 I# v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 U, E8 y' X; P0 M[/size][/font][/b][/size][/color]* c' [/ \; w5 Q# }; r2 K9 o" y% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 V d( l4 k+ e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b, ~9 Z" b. t. T) M. B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 P) S. A3 y! `5 q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! b. U+ v- v% A
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M( b4 B3 f; x1 b. d+ a( }. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, _. y( `$ P0 y" l+ b. _; m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 k3 O1 r: }1 ^7 {9 N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& F- I* v& \% ]! ?( \[/size][/font][/size][/color]
- x0 @: d+ ]0 L. O$ M4 e9 g a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) o* {7 q( m$ F6 X ^7 _% H* ]- n
[/size][/font][/size][/color]
b9 J% \; N, e" E3 n) f) ]$ i[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 ]: I2 A h* J3 C. j! e1 t[/size][/color][/size][/font]
: z8 e2 J! w a$ G$ B+ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 S1 i9 `* l3 A9 s& F. \[/size][/font][/b][/size][/color]& P( i* x5 J- r$ j+ F6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], b$ {/ Y- w8 D7 B( J/ q& G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U8 H- [: l7 M F$ {' ^' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' q7 {" }# D7 V& ~: {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 R: e% ` U# Z# V# R _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o- C, T6 [- y' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]; F, U+ ? l) s" s! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- M0 j2 w+ b, I' @7 S2 o/ n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; {: |$ B" U' K: U& w[/size][/font][/size][/color]
: }0 d+ w% G1 [+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! t+ f7 h7 F. u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- @5 X2 I/ s2 @[/size][/font][/size][/color]' C5 [" r& C* E" U4 O3 T" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( E4 [8 \0 Y2 x" L. S7 u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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