|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 }' ]4 ?$ W( ~, M2 }# u( o
[/size][/font][/b][/size][/color]! C* m5 J2 M3 T5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 O U, v( C% v2 Y2 p, B( |1 B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ]' L8 i. ~' i9 B+ H9 e! l8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a. @ E) ^7 \: [6 H; K3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ ^" e5 z2 g2 Y) D. D6 e4 b! o; D+ C8 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 P, F/ t2 G; w& S# g. U2 `: W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( o' X; Y) r- @2 O2 z; |0 O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) T/ h1 {0 `1 l2 ` a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' k: a" N7 Q% a, b
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 }& B" s F; R/ ?0 |[/size][/font][/size][/color]
$ Q2 i. b l. F; o* X! B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 G1 O/ M/ P! ] k5 G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ q, i3 c/ z' A/ i$ T[/size][/font][/size][/color]$ B1 d/ Y7 |7 P* D: Z+ n! i) s' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 n! E, J: p6 R
[/size][/font][/size][/color]
8 I9 c% U- G7 Q0 \' r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, z" X0 Z p0 {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 b4 E+ l, K0 [0 n. n1 F
+ \5 D) Z" z( N+ Y4 K7 t[/size][/font][/size][/color]
) ^* q3 M, b/ N$ x* R" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% S" r% P% {& ]$ x# F% I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 O3 Q9 h2 I$ @1 G$ p2 p$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ^: Q0 ]7 X6 d/ e) n& j0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' E5 C7 M) x& i% @$ I6 E
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @7 d) ]! y; p/ ^7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]0 j5 H; |: q: ?# P; t/ d/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @, b$ X' @, k, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# t2 K* y7 i( Q4 t1 j' w) l' v
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ ~- y4 F# W& c& G* `4 n* i: C[/size][/font][/size][/color]: g v5 ]$ A! M P3 n$ S: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] D' y$ ~* `2 ]* Q$ C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], }+ E# K' {( y& l2 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 {- c! R) c( k. L1 ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c' m, v% Y1 ^, q- ^ |0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ @- m% ?0 p5 p* }( I0 }2 }# I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 a8 h8 O- X4 x- s1 ^5 k' r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( P- v9 G1 A1 `4 S, w* ~8 C$ h[/size][/font][/size][/color]5 n/ y0 S* y* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, R# Z# ]5 `5 h[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: b2 a: D2 y, C& Y$ U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% h/ J4 K0 J8 g7 o
[/size][/font][/size][/color]
8 F g$ Z1 G: R* m+ h9 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 o5 |0 E! o# J- Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Z8 M) T, X1 h- N, t( J5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _1 \' q* H" T5 D2 x. G6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 ?! ^8 G, x" U( \
[/size][/font][/size][/color]% t5 n0 k) S& g v3 O5 c! U6 H6 C& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" H" N7 ^! h' ^* [[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& q3 T0 a8 B) P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x7 l, P4 F! q# u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# d; Y+ s# N" `$ }# u2 l: S1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 D$ o& x5 Z4 b8 t3 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- K! H2 ~$ M: `2 s! | N' x4 C[/size][/font][/size][/color]
6 g* z: N; b" ~8 o, _% |4 h& j# d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' H! l$ F. t* w, h
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 j* n# k( s0 l) C B
[/size][/font][/size][/color]
% B2 c9 N7 n* j( y! g9 F2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" A' R; v2 S) m1 ?# ?" W
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' Y4 E+ a7 A3 C( {6 i9 f0 a5 K[/size][/font][/size][/color]
# ^0 D+ m1 U, u! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; J/ j& r/ I' k- G1 l, l# t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ m% ]8 Q& \0 H# A3 |% a, b
[/size][/font][/size][/color]
. @ E* r) h: A[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' u$ x6 t+ l( Y; @, k4 a) Q6 b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) G3 h2 ` W: S7 d9 J( r' t$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?4 U$ R* o6 P+ d" p2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; q& A9 e2 y+ Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! v, ?9 x2 c4 ^- t/ K' p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 o3 \: h2 O8 D/ P6 t7 s* {6 f+ C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 {$ X6 I) {' W; W[/size][/font][/size][/color]! D) i& e6 M; p$ t" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- F3 e: u9 g/ T1 w7 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j: ~! f! q+ R: ]( H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ m- q1 z. k6 U+ R$ j[/size][/font][/size][/color]8 K. E7 n$ R, r% c7 g. l% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i) S- r- W9 Q4 I$ L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 r: l6 y( U) m& I" X% E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ L6 V" C- O2 R0 M; D5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [) v7 @8 A2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 O- ?( ?4 B( x4 Y# N0 D" |' A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] A1 X* l r* o. r" M; n0 e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 _! _) S, O$ `& B[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 e4 _" V( A+ |, u0 {
[/size][/font][/size][/color] k/ Y2 U, T& x. N# e9 o+ l- G2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ a7 ^: P1 u: u2 X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 _( d. x4 Y8 h: p2 T% \! Y[/size][/font][/size][/color]
* }. w/ J/ z, \9 X- F$ F- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). }9 u9 D; Z- |+ K) F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 g, r7 r1 M" v( _. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E+ _" Z9 r. u5 [. y( R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p) J: J* N8 a% j* q( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( {6 n1 r# t: Q2 ]. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( r! _ }" m8 v1 g" e ^; q
[/size][/font][/size][/color]0 |4 X+ _& O4 A2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% V4 m5 A' W( b }- q+ s
[/size][/font][/size][/color]$ r7 N* a- v* D: t: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 C# ?" p9 J# k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! f# u& s7 D, q# a# a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! O; f+ c8 y& @# A" L
[/size][/font][/size][/color]! P9 p7 @% N8 X5 Y4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* i$ y0 x8 \9 Q% F6 _1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 ?6 z3 v Z0 ^4 F+ h/ W& M4 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, M3 v9 L# I) Z2 p2 G; Q[/size][/font][/size][/color]( \- ]/ R7 ^5 `( z, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ [2 ^8 k) J7 Q5 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ k& Y# i6 i, b. [" l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 s2 `( Z2 C' @0 ?8 ~/ X& d! K[/size][/font][/size][/color]+ Z( J! y0 s! D- P0 A1 T8 Z0 I) g; z" W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) D" x1 ~( ^7 Q2 c
[/size][/font][/b][/size][/color]# t5 N7 ]; \+ q' |, B$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J9 y+ m f7 i" d* \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _: s- `' F5 h/ b) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z8 _. h; e) u- @. }3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 J7 t$ f) `. }2 q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- A6 O# K/ y$ R+ R# M
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 o- {+ }+ ^$ p9 }5 V[/size][/font][/size][/color]" ]( Z* c) J1 X0 F. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; c- i% Z% n1 m1 V( x5 z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" N1 D- i& Y$ ]- M, b2 f: H% C7 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; u; z3 V! \4 ~6 [6 B( Z% k" U
[/size][/font][/size][/color]; R: F! D1 K7 T a/ r, n) Y7 j7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( V1 m' S p: t; G# z& c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 c; R5 H3 D# o5 O- B6 X7 f, _
[/size][/font][/size][/color]$ a7 S- N7 Q+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 F& B5 \5 ]; F: ~& J$ P$ K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! M# }2 _# v& t, G
[/size][/font][/size][/color]
, Q Z: t: N" C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], m1 x- G5 W) }- i
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! q# o3 @1 g% k/ I: C7 Z" G: E) x[/size][/font][/size][/color]* R D1 u9 H' L# H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% L/ ?- Y- ]- A7 d/ T- V: `- P[/size][/font][/b][/size][/color]
. t# ]% r: }, h3 R8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?- o+ v* }, ?* A: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b9 z& J$ e% H: f( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _. `' U; E$ I6 Q& s @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
L, o$ E" _7 e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& v6 n& L7 ]3 D( `[/size][/font][/size][/color]
& D' O+ ~$ @! @$ ~ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 p% V0 |. `. q0 \/ g9 Y( b5 T) D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% ?% U. X1 \" G- s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. v: A& ]2 C& Z. | ^$ u[/size][/font][/size][/color] E% s% e: |5 ~: c1 b, B3 m0 r4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 A& d2 k& B$ g: u) r$ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- j; q H3 f+ X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^4 x9 I8 Q/ i, z+ F# Y# W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 k, n7 A& H. ?, L% ?7 I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 Y# K2 p1 B" q: |* @
[/size][/font][/size][/color]. D, `3 t/ d0 p& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 K3 L! U. a+ |" m' o4 v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: P" q% A Y B1 I! W2 T8 T
[/size][/font][/size][/color]
8 ~# \6 P0 \- ?0 \9 H- q0 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! [. f+ G6 o% U- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D) V6 W$ F: T+ ?2 A: b& D$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ]! ^ w6 K4 J6 I' r# p( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! M2 S2 G0 t9 V* E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 y8 s6 _* I2 M: g) [: Y$ e# G8 A
[/size][/font][/size][/color]
' G5 t' v# w3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( e/ m! T6 Z& N5 g8 h, @+ H& T% x1 J$ h! L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 L: C/ |3 p0 B8 l( q6 J" M1 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; T7 q* b N: q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 t$ k' d7 T u' Z# h* P! Q' j1 m
[/size][/font][/size][/color]
' N4 |: V" m; x! v0 H/ K* }, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 e8 {- g' \) `& o! ]3 v4 ]% O
[/size][/font][/size][/color]8 L; |7 a% i( W3 u6 n" J) B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ?2 K+ I0 h* U4 z[/size][/font][/b][/size][/color]
2 L5 w( c) T3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p9 e! D; A* `' }2 i9 X0 e& i h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q3 ]5 S) S/ g3 A! {: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 }- R# o6 s( C3 b4 W4 ^$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r) [, f& P6 {) g1 Z3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) _0 X ?6 e: M% i
[/size][/font][/size][/color]# w' M9 i5 N" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 b' Q, {. V- u$ r w( T/ s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) K1 v) k+ t( a/ a% S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
T1 Z: |$ N8 K% O: ~/ r1 k$ F# W[/size][/font][/size][/color]
. o1 f; X) ]( j0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ q) [/ O4 w7 R+ o: v. z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] b) |- C0 G# p$ p+ J; i d9 C. j2 ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 ?- k4 U5 i8 i/ I3 F' e
[/size][/font][/size][/color]/ I& n- d6 W" k: b5 M* `2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" c0 ^9 f$ e, ?4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). l, Z8 v6 R, E' n" C
[/size][/font][/size][/color]
; [4 B# b4 l6 `8 L" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 r5 j8 _% `* w( b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. Y9 `3 T. A: g3 G[/size][/font][/size][/color]* R/ H k3 s6 a G1 }- ?+ o4 B" s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): e, j% o1 D5 D7 ~: k5 d1 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 l4 S8 j5 Z0 \: h3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t& w3 w' z: s) q' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y$ {9 M# \! ]9 y% ~, q/ n5 n# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& L6 M1 p6 D/ u5 u, `: w$ g+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' X4 S t- U0 S5 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. o9 U6 d- v( _7 b% N' I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; t8 c9 k+ E P# Q
[/size][/font][/size][/color]' L9 g! p( Y% n* p& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. { T: w E+ T+ P! G( N0 b1 P3 K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' d s/ L. w8 t
[/size][/font][/size][/color] n' v3 @0 c+ z* I2 d/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 p" M6 Z! ^5 C5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% Z1 m5 j a* [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; Q! R0 m& ~% y, k! d4 H" O
[/size][/font][/size][/color]
; `$ d0 i4 u7 t( }3 H g2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] V5 ~) y. q' N" g- Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& ]9 T6 I! M1 W
[/size][/font][/size][/color]! k, p/ O& z1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& w, R; u* y3 N( a" ~) B& k, K3 p7 F: S
[/size][/font][/size][/color]1 j- J, P5 w7 O( ~# w9 ?- j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, ~4 y# S8 R3 z' m7 Q8 z3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z4 S- K9 h, E3 ?) ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h/ L3 X9 I! H) N8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
S7 t- L4 _# [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' L" N; ^- I# `: n
[/size][/font][/size][/color]
1 ~( x$ I+ y) o$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 |6 T3 z* O; |" Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- p1 q( a8 C0 H; _" \+ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( X0 i" J1 r0 B, T[/size][/font][/size][/color]2 W% Q6 F( s6 A" Q, L2 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: H. }4 a; U" M& N' p- ^3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F( a4 i( z5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i6 G4 `$ U; _ m& M1 Q. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 U3 v b4 K$ f7 W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. U' `% C* q- }/ I' a' q0 R# L5 Q8 u0 x" G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" q4 O& z& Q: @; y: m; W[/size][/font][/size][/color]
4 ] F8 K& O6 \+ r6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 Z5 P. d6 y3 W( j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ k" N% y9 r% R. Y9 z! |2 B# ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w; I+ w" f# u( H6 w% b) ~2 _# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( ~/ n8 `2 p3 L7 m% R
[/size][/font][/size][/color]
# ` t. E. s2 {0 N' G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% [1 {* v' } }& H
[/size][/font][/b][/size][/color]0 J4 W& p1 _, j6 _& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o+ C) _- J, b2 L, m' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 | _9 o/ M( \; v3 l# M+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ?, l2 H7 ]7 L- o+ d% ]7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% u* s8 R: E# l2 m1 f4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% K: _5 z& p- p' l. ` S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! A _0 G- @7 i' \4 D( _( v[/size][/font][/size][/color]5 E" g% o) ^4 g }5 g1 p8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 B5 R& v- \+ A[/size][/font][/size][/color]: G6 e/ F5 _) I! ~! t/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 }. s6 ~0 t5 v4 `. U! O7 Z9 K
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 g7 X r9 X) Y" M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 F6 {& }: L) j a$ a9 v( O# B% @[/size][/font][/size][/color]9 d% X& ?7 Y' F. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ a& S4 _# o, V8 H: q4 I
[/size][/font][/size][/color]. [, W+ F, o/ F9 c7 ^+ \5 Y+ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ E# {( K+ G* H' R( b[/size][/font][/b][/size][/color]
4 v* p, \6 q- X+ }0 L m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o8 c" r6 F0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^; t: x- L; }$ {( d0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; o( A; z8 v4 X u[color=#000000][size=1][font=Arial], s2 V) v( s7 _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 ^6 ?: }" Q( r5 Y; d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N8 s6 S8 Z# m4 V/ \! ^& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z. ^, v# e3 t/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; J! k( u; s2 }# a[/size][/font][/size][/color]
& V7 Q0 r/ G2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% C7 R2 e$ k; J2 G* C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k7 X6 I& u. C( b6 p7 d8 t' @: {" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 [. s- g# o$ M2 w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ t7 P: a/ _" b9 C( [[/size][/font][/size][/color]! l+ M( G: ?* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ e" k: V/ S# s& \* w/ k# E) Q+ q
[/size][/font][/b][/size][/color]* T4 g+ K" L" w# S) u- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S4 c7 A' z. w) O4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 x8 I! m/ X* O& b9 ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b s" m5 V. ?5 x$ m) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 w2 A% h3 h; k! x: g) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ B: A% F! f v$ U ]( L1 N1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y, h9 B+ d5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l4 N z R6 Q4 q. C# N6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& G1 v- C ^4 V[/size][/font][/size][/color]
9 m7 ?; m# I$ c$ c) [# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 w4 F8 B: }- L$ [
[/size][/font][/size][/color]! J. x* c( u# |' s6 k, i; o" H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 z, K, d, Q H, n! W% `( J1 Q; h. [
[/size][/font][/b][/size][/color]0 L" i/ s' ]3 l0 Q L' A9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }3 P6 K3 S. M9 }! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \$ Z9 d9 q, t- n$ u0 i6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^# Q1 v, F; e; ^& i# Y; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 l2 g- Z/ `9 C+ _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( u" X; r* n, z. g7 @& w7 [* l, E5 _+ ?[/size][/font][/size][/color]( E) j7 _7 j# ^; P' @( W+ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ~7 [- o C! m; S M! j
[/size][/font][/b][/size][/color]
- w$ Y, A6 ^0 ]1 X; \6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h0 \7 X" x: v1 _4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n' ?3 i$ ]9 B( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* _$ ~. n/ }) l3 P. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, I8 r" |" r) H- f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n! Y+ P+ e; X6 r. A1 L4 |4 L6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s, K; q b- O r, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. u8 @; l4 V/ ~) U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' z3 j/ d. B8 |0 A+ I y( z& G, Z; W[/size][/font][/size][/color]
+ S7 \3 k/ o5 p9 B: R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 u% E* B1 r9 u7 @[/size][/font][/b][/size][/color]' t9 S$ V+ D! j" ^9 Q% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {9 k6 L9 u# d7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E, J$ j {( M5 b* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D6 g% v4 P: q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 {- k# O! t5 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 E5 s! ], w& s$ P( N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F3 L3 q# ?+ \8 A' I7 Y. f% K$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% f. W3 Y0 x* f2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! G% u) L+ g2 n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 T; A' y5 j, k" o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; k1 @5 I) W4 K. U8 n# F[/size][/font][/size][/color]! @( @* P# E I; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 |' a& `1 p7 G u! @/ B! T! a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 ^2 N5 i5 d- m
[/size][/font][/size][/color]
5 q$ q7 [5 W1 g- |9 _* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) M( P% A6 C& J3 M+ C' l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 |: g& g8 E+ U( ?! E6 W3 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 A3 J# G% ?, O! ~[/size][/font][/size][/color]: m+ ^* |6 E) b/ h2 i; M. o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 @1 K; g( D, j/ h/ X% D, n[/size][/font][/b][/size][/color]$ h$ n/ B: {8 W; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S9 H( G( G. i; i z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H9 R, z1 W/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- |$ x' M7 U/ J) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* T( g$ Q' U9 l( H8 ~' s& `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], } C( u; ]9 s0 f8 N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& j/ o, ~$ B0 o% o
[/size][/font][/size][/color]
" m$ |8 _; }" j i$ s/ l( w% S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 f1 f/ ^# M) x. O4 J( A1 B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* X! ]) c, e1 b9 a: T[/size][/font][/size][/color]' O9 K" L+ R$ S# r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ @7 e* a i* d; k8 {[/size][/font][/b][/size][/color]9 @8 j5 ?$ O# N3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" T2 r! V; Y! D( z. b- O0 K Q; z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f% K, Z. a6 S, Q* l8 B1 {, M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 {6 Z L0 F3 q5 o7 A+ ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 b9 [7 v) s0 X+ u. Q" K: j5 b[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X1 i; }3 T" W2 R* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- X' X9 r6 S. f( E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 b- V% m% t9 a, j8 D( c* @3 x) \
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) ?# }( u |5 n* S" n+ S; O% s[/size][/font][/size][/color]
7 z2 ~$ b% a* b8 B# i6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 K/ \) ` ~! l6 h/ D2 h9 _+ `
[/size][/font][/size][/color]3 v. a& w' }1 @
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, A: P* C3 e/ C[/size][/color][/size][/font], E$ C( [& j2 T; x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" l( j# S5 D/ ^; y[/size][/font][/b][/size][/color]
9 }" R: ~/ E2 k$ X+ Z: L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; B9 C2 a9 l: I' m& ^" i9 x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C, L" T h6 e0 J0 [2 b9 g2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 |" t; z7 K7 G; d4 h5 y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 O9 g" J4 b, d; v6 T) ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i1 N8 L l: s; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Q1 f* E$ w2 n, q3 F0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# p' A; ~7 w3 o0 A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
]9 Y7 M% y% O- c9 P; O! G% f3 ][/size][/font][/size][/color]
i9 l+ @' _( s( Y* I% @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 |$ e0 u3 I8 |3 T9 N$ v4 l7 v
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" U4 N6 p3 F2 ?, ~1 S% L% a
[/size][/font][/size][/color]
! g5 w" g7 W3 T) S. o* q! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ _- D, F) D: d9 u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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