|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 I% y% c3 J6 o% p: ?[/size][/font][/b][/size][/color]
( s* s- {4 h% C/ u. _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 ~( L0 ` U# q$ s+ m+ K4 G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 L7 f' I; ^2 U2 F0 y9 S+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C }! K& H" e/ n, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 _8 e0 P! V7 ]2 d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 `% Y$ p; h3 K& ~# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 \2 ?0 k) p+ R+ ]5 G( z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; b) ]' [& h: R; ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; C7 v3 \ c: \, i0 \& p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 N' @0 k0 x; E
[/size][/font][/size][/color]
# \$ C' O% @+ g& z/ j( o4 l6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" M0 f. T! f# l0 ?, K4 B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ c* p3 `0 s- R" ^4 S7 r$ S7 G& e
[/size][/font][/size][/color]4 I, { `4 @4 o1 I0 Y9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# ?3 [+ y$ ?& r- E0 V U) y( r[/size][/font][/size][/color]" ^' G+ _9 Y1 P# i3 Q* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ c1 ?8 ~( s+ d+ [( F4 C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* q1 O- D: R6 L; H5 G7 z8 J4 M* N+ g7 @5 n! K7 z
[/size][/font][/size][/color]5 J3 c/ T5 W6 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 O+ K( T/ K$ r4 s3 n* U; d1 S$ [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 \8 i; [6 C4 {) I' f[/size][/font][/b][/size][/color]: y$ s% C. n$ L+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) r2 P: X4 j" F! F0 C+ M4 Y( ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ] S0 Y6 Y9 x v1 |( ~) e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q6 J. }9 B, {- H8 k( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z, f3 H( B. Q4 r }. y6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 t+ ~7 w: n6 R1 l% g5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- i. q" @9 [2 z+ w) m+ F& z/ C[/size][/font][/size][/color]
% @1 D! V$ R& F, r( p: h" f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ Z7 s! P2 A" K3 ^' K5 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# _$ ]* Q6 }$ n. V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 U, `7 m& f! s% O/ B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T* Z9 _9 n" M1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) ?1 P) K2 I# b1 g1 p8 w, W" l2 i( {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) O; x2 E6 ^' Z1 k0 Z2 n% n0 u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" H; h8 ]* _0 A5 z: B[/size][/font][/size][/color]
# z/ r% X7 e- Z- j3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ T* H) A8 `- e# x3 H/ p4 e( c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# c) b4 S! A$ M% U& U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! n7 X' J; h' \7 F# d$ ]# {[/size][/font][/size][/color]
# F1 s! M4 n; b- Z/ B2 K' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ s0 {- Y* g$ e3 z) M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 C+ A4 y- j8 s; q2 j5 Q9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B9 ]' [* t, B6 D6 f$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. o+ Q# E% K$ M7 L, i2 v[/size][/font][/size][/color]. Y+ H- H# ^8 E7 Z; u; s. A) \+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# |: I$ r' J/ v* D4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 i- e% d" K3 l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x3 [3 F& Q3 }, N- G+ [, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 i- N# G1 c; j d# r
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |/ A S( }- p7 p8 ^% B5 V1 X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ X0 q( J" |8 w[/size][/font][/size][/color]
4 ~ S: H: w$ [# E# _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] G6 ^: ^( l) ~* n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' Q& A" C& l/ g5 p7 R& Y% T% v0 h[/size][/font][/size][/color]( K- Y, h6 m6 ]" R. b4 h: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 g9 [6 Z7 d4 _3 u5 Q* g1 a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 h2 }" J6 q4 ^4 w5 C[/size][/font][/size][/color]
! B' c3 A8 [6 @0 i* E L2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 i3 V" w1 Z% S2 ^4 {1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 I. t! u7 ]5 Y% o- V& b0 y2 ^' s
[/size][/font][/size][/color]. Q, T/ ^2 G8 s, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], b# {/ }/ V& a1 u7 @# N; K
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 H4 b3 {: P' R$ s9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @3 ?" D, }/ l! b% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 G2 T% V% R" K% x4 D m" u) M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& @4 Y, H' a1 o. }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 \* i0 z: @7 v+ ]( L' R0 ]! m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 `% ]$ r& O& o) t, r" G+ {' |
[/size][/font][/size][/color]
0 Z8 S3 |5 y, Q, J/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
^! K# e2 y* Z( L# X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 _! L" J; l7 R6 H1 s( x# V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ j% n( b$ l- [ M6 h
[/size][/font][/size][/color]
% v/ L' y L+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f9 B: I( I; m9 a9 _7 l, ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ s w! A' H9 F: l7 S[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 F0 D% i4 B- L7 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I- j! B; P+ Q, @8 @3 A: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Q% s; _, g7 i) h. p$ @- q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ M; O$ M% z+ g {- d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 {8 e: Q i: W7 C$ L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 z: p6 u5 y# E3 W" A& ?[/size][/font][/size][/color]
4 d0 ]. e# t" X5 m. \" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 d( J7 T& X9 O, _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( L& z6 c) W( V: q+ i[/size][/font][/size][/color]. R7 R( V3 ^: ~" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 U% l0 m1 E O" P9 }/ [$ ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) x6 |! _1 Y, r3 u6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O U* z& W# ^: N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L# @3 C$ E' v" k$ P: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 K) L* c) z2 C" V7 } K, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 Y3 q+ Q# C2 M& \+ L. A t0 ~[/size][/font][/size][/color]
3 ~ e9 R0 G; |/ d' V5 _5 j; n7 B! V2 L" F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 P/ L4 B7 t/ C
[/size][/font][/size][/color]9 i: B! s3 A9 O! H) n6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 ]9 N2 T8 g; [/ d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 g1 h: i. F8 ^6 f4 k$ A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 @6 Y3 S6 {) ^# `$ [: f3 {5 }[/size][/font][/size][/color], Z) S6 r: I' b8 X G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 b! C8 u( x o( L. C) m& ]( T3 g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" g1 s0 _3 N* [ b$ Z5 H2 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" F% p- A- {' X7 p# u, d9 }1 b[/size][/font][/size][/color]
+ e& Z8 d: n* I' ]+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] A2 }: Q0 O3 k( m, u1 r; c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 J9 f" T7 j6 k+ f b% U. D% p* y6 x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. I3 g+ ~" P3 J; h' g/ Q" ?9 u
[/size][/font][/size][/color]6 N9 I: O+ q0 ?5 ~( u: k& m6 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- p) a8 G, k+ t0 n( c$ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
. D' j+ p% H/ Z1 C( P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B( j+ y. F& m" u1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s. N# T* f& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' {2 G4 u7 L1 }$ f! Q: u h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 H F2 z* y, l) j( d q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 T( j/ J( s4 D
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# |) _0 { F5 k* h% h: D* p
[/size][/font][/size][/color]% W4 _8 ` J& q n P4 F4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 `1 d( N9 I, d! T) X( i2 I! l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] n1 j& F- U _1 T$ b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 W' ]8 a% e& T" X. e/ L/ K! ~[/size][/font][/size][/color]
+ ~! A8 Z' d7 R" I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] K: W" j u+ A% R6 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 p# K, ~6 M) {5 s
[/size][/font][/size][/color]
; V- u9 M E0 i, |: ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ V- K3 @8 n$ W/ y8 y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) c ]$ H# o8 P( @0 R[/size][/font][/size][/color]
8 |0 |, U. i2 G$ W% C7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! k4 z) S! A8 n+ R5 F* C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' j7 z& R9 ]; r9 f2 n[/size][/font][/size][/color]5 K1 o; P" e& p7 n" K: O& ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ?" y' ]9 i- q1 }9 E$ J9 z% o
[/size][/font][/b][/size][/color]" ] {7 m/ W* f5 D* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _+ K' U1 `$ W/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n. A9 u4 e i2 b: A* L$ x' _) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a) y8 a8 q# u8 F) `: @& Z$ ?+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; E: D/ ]5 x5 U ^& q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 P L, }0 q8 A
[/size][/font][/size][/color]; O0 J2 {/ c$ z' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ P: W8 o1 X0 }. }8 k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# J$ O0 P0 `& z- B' d7 G5 U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 A5 J0 p; L; ^! z, m( A[/size][/font][/size][/color]# {+ d- d2 U2 [8 G. B. q3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 g7 ^# |( L+ a2 v. E# U0 g( X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 b4 I2 ^ L1 x- A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E7 d6 L5 j" Z9 H% o# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ t `0 `. y g7 N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 w; n3 r' X" m4 P[/size][/font][/size][/color]& W/ f! A' i; V7 j" x2 m. w5 R6 R3 q/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 h+ f, _5 P; D) G) v, c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- g4 K- H3 Q; R( X) k- S0 N$ Q. _
[/size][/font][/size][/color]# c, `& k0 M) ]- V3 B& F0 W3 Z; C! f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] B+ t# ~) G& _! x* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m4 i. x5 V$ T2 d) k2 c8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 h$ e; ?7 _6 w3 R0 @1 |3 |3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 k! m+ X' D% K2 l9 q7 J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( r: m1 s, \ O6 o6 _
[/size][/font][/size][/color]* R+ ]! T- M# B& o# H6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 A! e. j$ j! S2 E; p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 A7 \4 D3 X* r @! I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- }! @) i$ y# @+ t' [
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; e0 c8 V# w) o2 r. |2 u, {( A
[/size][/font][/size][/color]
6 T: {4 B9 c" \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ s9 h4 \* _, s+ k/ p8 }[/size][/font][/size][/color]! d, D k5 J! s, h5 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 c9 y# G7 M- E* y2 P[/size][/font][/b][/size][/color]2 u, H1 j0 L. p! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o! }: z4 E; t" U3 y$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e5 B4 S3 V3 y: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 T/ b! ?: Z- o8 b- A G# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m3 E" U: P: s; D8 d5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ J% K, U3 f+ H& g+ ?[/size][/font][/size][/color]
( M% Z! K, I" d& j5 B5 b! s' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' o' w; ]# d. H4 E5 x% {+ h4 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. M' Z' L" D) r; {, W9 b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" c/ c) C7 [( @# ]) O
[/size][/font][/size][/color]
! X) l3 j* [3 p8 E/ z1 T0 e" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# g9 k. @# P) V" l9 h; b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* \# G, l/ \ J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ [# @2 t( r8 I" z* H[/size][/font][/size][/color]
; S9 p: @5 v3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) d/ D$ U m. L2 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 ^/ N7 c; l6 {4 @5 r* ~- A" `' t[/size][/font][/size][/color]
! u. N0 F8 T* O+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ a0 J, U( e& u" V$ W5 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 i' q4 N" Y" K2 v; y1 p[/size][/font][/size][/color]7 X4 A) I$ k: b/ q1 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# X, P( Y9 U7 l- }: G5 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?1 I$ g% b. v9 D. v, r4 B" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [- B9 K4 F2 Z) D[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y: w) o% D6 \3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], M0 G. n& c4 W& Y4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" W+ ], _' W- s" H" m6 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! v2 `/ }5 S7 f5 S
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] y8 j+ V5 T2 H& D
[/size][/font][/size][/color]
. m6 ]( `, z2 d+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; C% M: k7 y. }! Q! G) b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 w; O0 ` u2 R( z
[/size][/font][/size][/color]8 T9 x: Y" @9 V5 v3 w9 P+ ]: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( F4 Y) k, p9 W9 [ l* ~9 W* l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ I D3 _7 ~" @$ U4 E0 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. l7 t1 _% N, e, K( d' e1 ~
[/size][/font][/size][/color]( C7 J y$ {6 z- ?$ Q" s) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* r- ? X! r+ o: n# F5 _2 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, D9 o* X; K3 ?& m( T; s[/size][/font][/size][/color]
6 y0 }: D, G! q) G/ L# u) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 d2 n$ F# c' U/ \
[/size][/font][/size][/color]
/ ?& r& ^' N$ U' n6 I5 K, s3 g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 t, i' t/ g# O% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q" u4 }+ }5 O6 `. z6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y6 h9 r+ M" H5 K, h- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; s# B9 u, A1 O* `, G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. R. }/ ^; l: O
[/size][/font][/size][/color]2 g1 K* e4 ]" l& Z8 q. }1 { |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: a4 P" r: L; ~7 c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& \1 K: P- u( ~1 u& g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* m |* ~# y8 O0 R5 _0 @* E[/size][/font][/size][/color]9 J- v3 u( L. V6 h9 F/ @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! }2 X) o( w# _7 O1 N0 N$ }. `+ K& L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X4 N" y* x0 \3 `; o; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v9 \8 p% h" o8 A% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. [; P @" v, M4 Y) S1 t8 ?3 J
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, I) w8 E' A* V0 Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; j7 W6 \4 e$ z/ A4 q& x
[/size][/font][/size][/color]
% z% f2 {% o) \- z. d% ~. v% z4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 g1 ?8 B% R0 Q% x6 J' r9 h7 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* w& \! S0 h l" M/ Q5 Q2 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g) [7 f8 i7 G: U8 h9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! M3 O8 l6 K: s& ~% J1 F
[/size][/font][/size][/color]
D& R8 |! r$ m8 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ^' }! Y" T5 N[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ~ s0 `3 X- U$ y/ B/ w0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C% B2 v8 r1 K+ q' t" h' \3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y- X) ^! z- |# p% J* x$ L" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 S( z; ?& i$ h3 J5 w: l" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 w6 f) ?$ @# F9 T; ^! r# ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 r3 e+ z: r8 C* k2 e1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 q# l7 T3 N4 R1 I& |* c% i[/size][/font][/size][/color]/ A1 H6 H. ?$ I8 b" l# [1 b# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) p/ ]" X$ ?0 s( k8 B
[/size][/font][/size][/color]6 M% p6 [6 d$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( U0 y: u9 a( s1 ^# T& G( w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ @, X9 I( o4 _9 r/ V8 U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. R$ z/ }' G6 E7 I3 P
[/size][/font][/size][/color]# ]/ A# R8 F- T4 ~: D i$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ `* B% n5 |( ^9 M
[/size][/font][/size][/color]
( {& i% j$ W4 b; Z' H/ G0 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 p0 s1 q; _% Z$ |2 N# p$ E
[/size][/font][/b][/size][/color]4 |: I8 u2 [3 c* E8 H2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D2 Z: z- Z3 \+ ]( m[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H7 ]2 Z9 H3 L, f" b- l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B4 z- E7 |+ j7 Q/ K9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 F, h5 Q0 u v9 M9 E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: m+ b( P4 p2 C8 C3 J. s! ^; Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k( b6 S. \3 }! I# ?/ ?/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }6 q6 G% }. I9 _/ v; w5 h: I8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& R6 q( @* C& V2 M+ v8 U b% K$ [[/size][/font][/size][/color]
- m" Q# ?/ D$ W8 `) x/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 v: H: y% p0 A% u* G# F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o# ]; v5 z' h% o9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% {5 W" ?6 c R) R" P% o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 w ^) ~' s2 {" |( j5 [" A[/size][/font][/size][/color]
* E; Y' ?5 o9 A+ z$ h! _$ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), E6 F5 f- E$ U7 i" J& Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?7 G* X) R0 z: E8 U% k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?2 H! y8 [) o: A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, }2 S2 ~$ P1 v( B/ ]; z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n& I; X! g. E+ i. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) A- G$ T z# Y; ~9 }3 e! Q' G6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& t6 Y8 l% a; e1 @! x0 \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m2 x5 U/ |8 }" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j" p; [0 y' c8 _6 I$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ c' c# y8 }5 N/ _* z/ p( ^
[/size][/font][/size][/color]+ A& B W. N8 g7 S0 [1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& z' N% x* j) u
[/size][/font][/size][/color]
, z) V; F9 Z% d) i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! U$ T) t( j0 g# ]7 N( B; j[/size][/font][/b][/size][/color]
+ `/ `2 g% w4 T3 X. c9 v" P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c( Z2 F7 ~# x) @+ d- S% p" P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }6 x& L4 v( E( |6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f/ p1 K' _' d# @" X6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* P/ @2 X; B% v6 U( e$ ` k+ j4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ t0 R# ?" n9 o& w$ |/ Z8 i
[/size][/font][/size][/color]2 a, N7 H# Q9 G. H7 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# w, O) ^% T. v
[/size][/font][/b][/size][/color]. t: q$ t" @! ^9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z# a" ~# M( [" K5 N5 A, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l F. B" N @0 `2 H+ }; q1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
q' q3 C0 B1 ?( W/ Y) b/ a% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], x$ o& V6 k8 n/ i' X
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O+ V6 Y& ?+ y+ L/ t$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D4 W* k: [6 B' i/ V4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 o2 C( |. [) o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) J9 P+ {; J6 z7 |. y+ I# S2 C[/size][/font][/size][/color]- q# ^8 l6 Y$ ~0 O6 D) J' _. Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! j/ l; [0 A/ ?* Q% D. f3 f[/size][/font][/b][/size][/color]
$ h# b: j( Z& M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y, g! ^/ |& j; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~+ v3 a( A |. b; A* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D9 p$ f" V0 ^& p9 B: ^0 u- O. T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- x2 R* q+ x* p* [( L0 M( [1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 I, H% N7 o/ s- P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?8 S! o8 k& z# j8 t# T* G5 Z, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ D( o/ s$ k4 \ R2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, Z j9 o2 O* B0 ?5 {, c* C" f# E: h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: C1 H. c' p( _$ ?3 G: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ |! G0 o) m1 @4 K, `# ]- W! N4 ][/size][/font][/size][/color]
' G0 A: |8 i: m O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) _1 X- i/ w: h8 S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" i' k: j/ I4 W# G! E1 [
[/size][/font][/size][/color]
b% ]1 d6 y' p2 ] @1 @" a: V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. \5 m( Z; e, V- Z A# B, ^# p4 B# o1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* u' q% j3 C7 L1 N, n, S; U$ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 ]( E5 X, E" P/ M1 {[/size][/font][/size][/color]* A" m9 e5 ^: s# A5 r6 w0 y! a7 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# C t% P% y$ k. }" |& ]
[/size][/font][/b][/size][/color]9 T* R! V1 A# H% T1 r0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z! @% _& l& S& r[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d, ^9 j6 j- x& a! F" s% v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 |6 Y, n7 \5 G$ m+ A! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 B5 j$ C) s) K: s. ?7 [1 v5 r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" K0 A/ q$ N2 i- B! C* |$ D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! \& V' Z6 ~: h+ K; y, h[/size][/font][/size][/color]
0 G; Z" R. _1 ?& K9 l2 K3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 w; ~1 z- h. \& s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. i) N0 ^: e/ r- u6 i[/size][/font][/size][/color]
$ |: s. l* j7 P7 y+ D1 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& N( b* x: z M8 m7 b% F0 T[/size][/font][/b][/size][/color]# \) `- U) `4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 a) P6 l0 Q2 Q1 i7 w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C- l, ?$ j- r X- B' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 k5 m7 V' I' t' H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ ^- C% u' Q, P) ]2 u( M) U' @0 k/ ?" A) a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y8 g1 Z. t; S) |) y) _3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 f. {$ i$ i# c# I7 v$ S2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: I% W1 B; B& u" a( W9 L. j( `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 [2 @) ?$ H. d, d1 \* L2 W3 B
[/size][/font][/size][/color]
& T4 i) o% v- [" F; z3 x7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* L( V/ S6 V" ^0 _" f
[/size][/font][/size][/color]9 Q' S4 k- q/ \% o+ W) S
[font=Arial][color=#000000][size=1]) j9 c) s& m# f4 n; `; ~
[/size][/color][/size][/font]& P3 o" c6 ] k5 g( o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 s* h s q7 Z( ^0 ~. M% ^[/size][/font][/b][/size][/color]' ?4 z1 B! T: I) R5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] p: Q5 T7 h, T& R& Y* D8 t( P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y$ M; @9 s' v; E, M1 o# d [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* J6 O( o5 b- j# z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
n7 l* l" V8 M' r4 ~3 H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O( w+ f/ Q5 O6 ~9 a! z% m2 r, u) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ]* J: I/ D+ O$ F# n) j) g0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& ~4 V+ V0 X2 x% N9 D* d
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 ]% H, H7 Q, Y[/size][/font][/size][/color]
7 F. ?- c- e" z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], ]! Q6 M* A6 i, [2 u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 K3 ]9 R( u/ G. |
[/size][/font][/size][/color]
5 \% H! l% W( e2 n+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ b9 F$ G8 A/ R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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